İşkembe Dolması(Kibe) ve Bumbar Dolması

İşkembe Dolması(Kibe) ve Bumbar Dolması
28 Haziran 2012 Perşembe Saat 20:27 0

Yetkin Kavak'ın İşkembe Dolması(Kibe) ve Bumbar Dolması yemek tarifi

İŞKEMBE DOLMASI (KİBE) VE BUMBAR  DOLMASI:

MALZEMELER   :
4 KİŞİLİK
2 tane iyi temizlenmiş kuzu veya oğlak işkembesi, 1/2 kg kuş başı et, kuyruk yağı nane, tuz, 2 su bardağı pirinç, karabiber, az yeni bahar ve isteye bağlı nohut, yağ

YAPILIŞI                :İşkembeler yumruk boyunda kesilerek cep şekline gelecek şekilde etrafı dikilir, doldurmak için az açık bırakılır.
Bu arada az ufak doğranmış kuş başı et, küçük kuş başı şeklinde doğranmış kuyruk yağı, pirinç, nane, tuz ve baharatlar karıştırılarak iç hazırlanır. İsteye bağlı olarak içine nohut da konur, o zaman nohutlar pişirilir, soyulur ve ikiye ayrılarak karışıma katılır. Hazırlanan iç işkembelerin içine doldurularak açık kalan kısım da dikilir. Daha sonra düdüklü veya çelik tencereye konarak su eklenir pişinceye kadar kaynatılır.
Bumbar da  aynı şekilde hazırlanan iç ile doldurularak pişirilir.
NOT :  Bumbar ve İşkembe dolmasını temizledikten sonra doğranmış soğan ve dövülmüş kişnişe bulayarak en az 3-4 saat bekletmenizde fayda vardır.




YORUMLAR :::

Yorum Yaz GİRİŞ YAP

MARDİN MUTFAĞI HABERLERİ :::

YORUMLANANLAR :::

Öğrencileri çikolata ve kolonya ile karşılıyorlar

Mardin Sosyal Bilimler Lisesi öğrencilerini çi [...]

1 gün önce...

Etiketlere 'yerli malı' logosu

Ticaret Bakanlığınca Türkiye'de üretilen mall [...]

1 gün önce...

Eğitim-öğretim yılının ilk gününde hayatını kaybetti

Kızıltepe ilçesinde öğretmenlik yapan İsmail [...]

1 gün önce...

Yeşilay'dan Okulun ilk günleri uyarısı

Yeni eğitim ve öğretim yılı ile birlikte aile [...]

1 gün önce...

Şarbon Hastalığı şüphesine bakanlıktan yalanlama

Kızıltepe'de yüksek ateş ve öksürük şikay [...]

1 gün önce...