# Nar tanelerinin ekşi yolculuğu

> Adana’nın Kozan ilçesinde hasat edilen nar tanelerinin meşakkatli ekşi yolcuğu başladı.

- Kaynak: Mardin Life
- URL: https://www.mardinlife.com/gundem/nar-tanelerinin-eksi-yolculugu
- Dil: tr-TR
- Yayın tarihi: 2022-10-24T09:57:02+03:00
- Güncelleme: 2022-10-24T09:57:02+03:00
- Yazar: İHA
- Kategori: GÜNDEM
- Ajans / kaynak: İHA
- Görsel: https://cdn.mardinlife.com/2022/10/24/nar-tanelerinin-eksi-yolculugu-340068.jpg

Adana'nın Kozan ilçesinde hasat edilen nar tanelerinin meşakkatli ekşi yolcuğu başladı. Bahçelerden toplanan narlar dövülüp eziliyor, çıkarılan suyu kazanlarda kaynatılarak ekşiye dönüştürülüyor.
--reklam--
Kozan'a bağlı Kuytucak ve Karanebili Mahallelinde yaşayan kadınlar, hasat ettikleri kilolarca narın tanelerini sopayla döküyor. Nar taneleri çuvallara konularak geleneksel yöntemler ile suyu çıkarılıp odun ateşinde kazanlarda kaynatılıyor.
--reklam--
Sofrada salatalarda ve bulgurdan üretilen yemeklerin lezzetlerine lezzet katan nar ekişi aynı zamanda sağlığa olan faydaları ile de bölgede şifa kaynağı olarak tüketiliyor.
--reklam--
Kozan'da 700 rakımlı Karanebili Mahallesinde nar ekişinin sofralara uzanan yolculuğu için çalışan kadınlar kışın tüketecekleri ekşi için 12 saat boyunca mesai yapıyor.
--reklam--
Nar ekişi üreten Şükran Yiğenoğu, yaklaşık 500 kilogram nardan 35 -40 kilogram nar ekşisi elde edeceklerini belirterek, "Narları tek tek topluyor kesiyor sopayla döverek taneliyoruz. Ardından tane haline gelen narları çuvallarda ezerek suyunu çıkarıyoruz. Odun ateşinde yaklaşık 4-5 saat kaynatıyoruz. Yapımı çok zahmetli ama sofralarımızın vazgeçilmezi. Yaklaşık 12 saattir ekşi yapmak için mesai harcıyoruz. Bu yıl kilosu 80-100 TL arsında satıldığını biliyoruz. Çok yorucu ama köyümüzde akrabalarımızla imece usulü üretiyoruz. Şeker hastalığına iyi geldiğini biliyoruz, şifa deposu” diye konuştu.

---
Kaynak: [Mardin Life](https://www.mardinlife.com/gundem/nar-tanelerinin-eksi-yolculugu)