# Kuzu Gerdan Nasıl Yapılır? Mardin Yöresel Kuzu Gerdan (Ayvalı) Yemeği Tarifi

> Binlerce yıldır medeniyetlere ev sahipliği yapan Mardin, çok çeşitli yöresel mutfağıyla, farkı lezzetler arayanlara birbirinden güzel lezzetler sunuyor.  İşte O lezzetlerden biride Ayvalı Kuzu Gerdan Yemeği? Peki Ayvalı Kuzu Gerdan yemeği nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte sofralarınıza farklı bir lezzet katacak Ayvalı Kuzu Gerdan malzeme listesini ve tarifini sizler için hazırladık...

- Kaynak: Mardin Life
- URL: https://www.mardinlife.com/mardin-mutfagi/kuzu-gerdan-nasil-yapilir-mardin-yoresel-kuzu-gerdan-ayvali-yemegi-tarifi
- Dil: tr-TR
- Yayın tarihi: 2022-07-28T13:40:21+03:00
- Güncelleme: 2022-07-28T14:04:00+03:00
- Yazar: Mardin Life
- Kategori: MARDİN MUTFAĞI
- Görsel: https://cdn.mardinlife.com/2022/07/28/kuzu-gerdan-nasil-yapilir-mardin-yoresel-kuzu-gerdan-ayvali-yemegi-tarifi-277633.jpeg

Kuzu Gerdan (Ayvalı) Yemeği İçin Malzemeler;


200 gr kuzu gerdan

80 gr ayva

3 adaet kuru kayısı

30 gr salatalığın kabuk tarafı

5 gr taze soğan yaprağı

5 gr taze sarımsak yaprağı

60 gr tereyağı 

5 gr tuz


İkinci Aşama Aroma Baharat Malzemeleri;


5 adet karabiber

3 adet defne yaprağı

3 gr zençefil

az maydanoz kökü

1 adet karanfil 

40 gr iri summak


Yapılışı;

Önce tencerimizi ateşe koyduktan sonra içine tereyağını atıp eritiyoruz.

Kuzu Gerdanı koyup ince doğradığımız soğanlarıda katıp 10 dk boyunca kavuruyoruz.

Sonra Üzerine yarım litre kemik suyunu boşaltıp pişirmeye devam ediyoruz.

Sarımsağı doradıktan sonra yanına kakula ve zençefili de ekleyip poşet içinde aromasını vermesi için tencereye atıyoruz.

bu şekilde yaklaşık iki buçuk saat pişiriyoruz.

Daha sonra kayısı ve ayvayı ekleyip 20 dk daha kaynatıyoruz.

Ocağı söndürdükten sonra 10 dk dinlemeye verip yemeğimizi servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN.

---
Kaynak: [Mardin Life](https://www.mardinlife.com/mardin-mutfagi/kuzu-gerdan-nasil-yapilir-mardin-yoresel-kuzu-gerdan-ayvali-yemegi-tarifi)