Sous Chef nedir, ne iş yapar? Sous Chef olma şartları, 2022 maaşları ne kadar, nasıl olunur?
Sous Chef nasıl olunur? 2022 Sous Chef maaşı ne kadar? Sous Chef olmanın şartları nelerdir? Sous Chef görev tanımı ve sorumlulukları nedir? Sous Chef olmak için ne yapılmalı? Sous Chef sınavı var mı? İşte Sous Chef için merak ettiğiniz bütün detaylar...
Sous Chef Nasıl Olur? Sous Chef maaşları ne kadar? Sous Chef görev, yetki ve sorumlulukları nelerdir? Sous Chef nasıl olunur? Sous Chef olmak için gerek şartlar nelerdir? Sous Chef mesleği ile ilgili detaylar haberimizde.
Sous Chef nedir, kime denir?
Sous chef; mutfakla ilgili her şeyden sorumlu olduğu bilinen executive chefin asistanı olan kişiye verilen mesleki unvandır. Executife chefin sorumluluğundaki bazı görevlerde ona yardımcı olmakla yükümlüdür.
Sous Chef ne iş yapar? Görevleri nedir?
- Asistanı olduğu chefin verdiği görevleri yerine getirir,
- Menü planlaması yapar,
- İdarecilik görevini üstlenir,
- Takım arkadaşlarını takip eder ve onların problemlerini dinler,
- Siparişleri kontrol eder ve planlar,
- Maliyet konularıyla ilgili çalışmalar yapar,
- Salona gelen müşterilerle mutfak arasındaki koordinasyonu yönetir,
- Yemek siparişi bilgilerinin garsonlara doğru ulaşmasını sağlar,
- Hazırlanan yemeklerin de salondaki misafirlere doğru zaman ve doğru lezzette gelmesine yardımcı olur.
Sous Chef Nasıl Olunur?
Sous chef eğitimi, profesyonel aşçılık eğitimi veren okullarda alınmalıdır. Bu alanda Türkiye'de özel eğitim veren birçok kurum bulunmaktadır.
Sous Chefte Olması Gereken Özellikler
Özellikle otel restoranlarında görev alanı geniş olan sous cheflerin taşıması gereken nitelikler şöyledir:
- Maliyetleri düzenli olarak kontrol altında tutabilmek ve maliyet yönetimi yapmak,
- Müşteri/misafir memnuniyeti odaklı çalışmayı benimsemiş olmak,
- Tatil köylerinde ya da otellerde çalışma deneyimi bulunmak,
- En az bir yabancı dil bilmek,
- Kurumsal kimlik doğrultusunda kurallara uygun çalışabilmek,
- Ekibini disiplinli ve başarılı olmak adına pek çok konuda eğitmek,
- Hem iş hem de gıda güvenliği konularında mevzuat doğrultusunda hareket etmek,
- Mutfak operasyonunu prosedürler eşliğinde yönetmek,
- Genç, dinamik ve etkin iletişim kurabilmek,
- Güler yüzlü hizmet anlayışını benimsemek,
- Organizasyon ve planlama yapabilmek.
Sous Chef maaşları ne kadar?
Sous Chef mesleği ile ilgili en çok merak edilen konulardan birisi de "Sous Chef maaşı ne kadar?" sorusunun cevabıdır. 2022 yılında Sous Chef maaşları özel ve kamuda değişiklik göstermektedir. Özellikle özel sektörde Sous Chef maaşları farklılık arz etmektedir. Sous Chef maaşı en düşük 4.760 TL, en yüksek 13.740 TL arasında değişkenlik göstermektedir. En düşük ve en yüksek Sous Chef ortalamasına göre Sous Chef maaşı yaklaşık 8.120 TL seviyelerindedir. Bu maaş bilgileri bağlayıcı değildir. Bazı firmalarda daha düşük veya daha da yüksek maaşlar teklif edilebilir.