Yeşil çay nedir? Yeşil çay nasıl yapılır? yeşil çay neye iyi gelir? Yeşil çay faydaları ve zararları nelerdir? yeşil çay zayıflatır mı

Son yılların en popüler bitki çayları arasında yer alan yeşil çay, insan sağlığına olumlu etkilerde bulunabilmesi sayesinde her geçen gün daha fazla tüketici tarafından tercih ediliyor. Doğru tüketilmesi durumunda kilo vermeye, ödem atmaya, dikkat toplamaya ve sakinleşmeye yardımcı olabileceği söylenen Yeşil çay nedir ne işe yarar? Yeşil çayı nasıl tüketilmeli? Yeşil çay neye iyi gelir vs gibi yeşil çay ile ilgi bir çok sorunun cevabı haberimizin detayında...

Yeşil çay nedir?

Yeşil çay, Uzak Doğu ve Asya’da yaygın olarak kullanılan bir içecektir. Camellia Sinensis bitkisinin kurutulmuş yapraklarından elde edilir. Yüksek irtifalarda dağlık bölgelerde yetişir. İklim, toprak gibi faktörler çayın tadını belirler. Hatta çayı toplama yöntemleri bile lezzeti etkileyen faktörler arasındadır. Elle toplanan çayların daha az acı ve daha lezzetli olduğu kabul edilir.

Aslında tüm çay türleri (bitki çayları hariç) aynı bitkinin yapraklarından elde edilir. Yaprakların işlenme şekli, siyah, yeşil, beyaz, oolong, pu-erh gibi çay türlerini belirler. Siyah çay, rengini ve lezzetini değiştiren fermantasyondan geçerken, yeşil çay işlenmeden kalır ve rengini korur.

Kateşinler, hücre hasarını önlemeye yardımcı olan doğal antioksidanlardır. Bu maddeler vücutta, yaşlanmayı sağlayan ve her türlü hastalıkta rol oynayan serbest radikallerin oluşumunu azaltabilir. Hücreleri ve molekülleri hasardan korur.

Ayrıca yeşil çay, Linoleik asit, kuersetin, aginenin, kafein, birçok farklı amino asit ve enzim, kalsiyum, magnezyum, manganez, demir ve çinko gibi birçok koruyucu bileşikler içerir.

Sonuç olarak oksitlenmemiş yapraklardan yapıldığı için maksimum miktarda antioksidan ve faydalı polifenolleri içerir. Siyah çaya göre daha fazla sağlık yararının olması da bu işleme yöntemi ile ilgilidir. Çin ve Hindistan’a özgü olan yeşil çay, sağlık üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle yüzyıllardır yaygın olarak kullanılmış, son yıllarda da tüm dünyada popülerlik kazanmıştır. Bugün dünya genelinde üretilen çayın %20 si yeşil çaydır.

Yeşil çayın içerdiği vitamin ve mineraller

Vücudunuz ve zihniniz için önemli olan antioksidanlar ve besinlerle yüklüdür. İltihap azaltan ve kanserle savaşmaya yardımcı olan polifenoller bakımından zengindir. Yeşil çayın ağırlığının yaklaşık % 20-45’i polifenoldur. Bunun %60-80’i EGCG (Epigallocatechin Gallate) olarak adlandırılan kateşinlerdir.

Yeşil çayın faydaları

Yeşil çay kansere karşı koruyucudur
İçerdiği güçlü antioksidanlar sayesinde kansere karşı koruyucu olabilmektedir. Bazı araştırmalar, yeşil çayın meme, mesane, yumurtalık, bağırsak, yemek borusu, akciğer, prostat, cilt ve mide kanseri gibi çeşitli kanser türlerinin gelişme olasılığını düşürdüğünü göstermiştir. Ancak yapılan çalışmalar, bu etkileri doğrulamak için yeterli değildir. Kesin kanıt için daha nitelikli ve kapsamlı araştırmalara ihtiyaç vardır.

Yeşil çay ve kalp hastalıkları

Yeşil çay, kardiyovasküler hastalıklar için bazı temel risk faktörlerini iyileştirebilir. İçeriğindeki polifenolik bileşiklerden olan kateşinler, özellikle kardiyovasküler sistem üzerinde çok sayıda koruyucu etki göstermektedir.

Toplam ve kötü (LDL) kolesterolü düşürür. Kandaki antioksidan kapasitesini anlamlı bir şekilde arttırarak, LDL partiküllerini oksidasyondan korur. Yapılan gözlemsel çalışmalar, bu çayı içenlerin kardiyovasküler hastalık riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir.

Yeşil çay ve tip 2 diyabet

Tip 2 diyabet, insülin direnci ile veya vücudun yeterli insülin üretememesi ile bağlantılı kan şekeri seviyesinin yükselmesi ile oluşur. Yeşil çaydaki kateşinler, özellikle EGCG, anti-obezite ve antidiyabetik etkilere sahiptir. Yapılan bazı kontrollü denemelerde, yeşil çayın, insülin duyarlılığını artırdığı ve kan şekeri seviyelerinde hafif bir azalmaya neden olabileceği görülmüştür.

Yeşil çay ve kilo kaybı

Bazı araştırmalara göre, yeşil çayın içinde bulunan antioksidanlar, özellikle EGCG adlı bileşik, metabolizma hızını artırıp, kilo vermenize yardımcı olabilir. Aşırı kilolu ve obez yetişkinlerdeki kilo kaybı küçük miktarlarda olsa da bazı çalışmalar yeşil çayın, özellikle karın bölgesindeki tehlikeli yağlarda azalmaya yol açtığını göstermektedir.

Yeşil çay ve tansiyon

Düzenli olarak yeşil çayı tüketmek kan basıncını düzenleyerek yüksek tansiyon riskini azaltmaya yardımcı olur.

Yeşil çay ve diş sağlığı

Çalışmalar, yeşil çaydaki kimyasal antioksidan olan kateşinlerin boğaz enfeksiyonlarına, diş çürüklerine ve diğer diş hastalıklarına neden olan bakteri ve virüslerin çoğalmasını engelleyebileceğini göstermiştir. Ayrıca enfeksiyon riskini azaltır, diş sağlığını destekler ve kötü nefes kokusunu engeller.

Yeşil çay ve cilt sağlığı

Antioksidan ve antienflamatuar özelliklerinden dolayı cildinizin daha sağlıklı olmasını sağlar. Kırışıklık ve yaşlanma belirtilerini azaltır. Cildinizi güneşin zararlı etkilerinden korumaya yardımcı olur. Ayrıca yapılan bir çalışma, yeşil çayın, sedef hastalığı ve kepek gibi cilt hastalıklarında umut verici bir tedavi olabileceğini göstermiştir. Yeşil çayla tedavi edilen kuru, kırmızı cilt lekelerinde hücrelerin daha yavaş büyüdüğü gözlenmiştir.

Yeşil çay, Alzheimer ve Parkinson

Yeşil çayın beyin fonksiyonları üzerinde çok önemli faydaları vardır. İçeriğinde kan-beyin bariyerini geçebilen az sayıdaki flavonoidlerden biri olan epikateşin bulunur. Bu da beyninizdeki kan damarı büyümelerini artırır, hafıza yeteneğinizi geliştirir ve beyin hücrelerinizi olumsuz etkilerden korur.

Çok sayıda çalışma, yeşil çaydaki kateşin bileşiklerinin, test tüpleri ve hayvan modellerinde nöronlar üzerinde çeşitli koruyucu etkilere sahip olduğunu ve potansiyel olarak Alzheimer ve Parkinson riskini azalttığını göstermektedir.

 

Yeşil çay zayıflatır mı?

Yeşil çayın kilo vermeye yardımcı olmasının nedeni, iki önemli aktif bileşen olan kafein ve kateşinlerin benzersiz özelliklerini bir araya getirmesidir. Yeşil çaydaki bileşikler, yağ hücrelerinin yağları parçalamaya yarayan hormon seviyelerini arttırarak daha fazla yağ yakılmasını sağlar. Bu da enerjiye dönüşür.

Yapılan bazı çalışmalarda yağ yakımı etkisinin egzersiz sırasında arttığı görülmüştür. Üstelik yeşil çaydaki kateşinler özellikle karın bölgesindeki zararlı yağ olarak bilinen visseral yağların yakılmasında daha etkilidir. Bu durumda verilen kilolar fazla olmasa bile, kaybedilen yağların önemli bir yüzdesi zararlı olan visseral yağlardır.

Yeşil çay ayrıca metabolizma hızınızı artırarak da kilo vermenize yardımcı olabilir. Bazı çalışmalar yeşil çayın, insanların her gün %3-4 daha fazla kalori yakmasına yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ancak bu durum kişiden kişiye farklılık gösterebilir.

Yeşil çay ile nasıl zayıflanır?

Günde 3-5 bardak yeşil çay tüketerek, hem vücudunuzdaki yağ ve kalorileri yakıp hem de daha sağlıklı bir vücuda sahip olabilirsiniz. Bununla birlikte yeşil çayın yapraklarının toz haline getirilmesi ile elde edilen matcha, çok daha fazla antioksidan ve kafein barındırır.

Bu yüzden yeşil çaydan daha avantajlıdır. Dikkat edilmesi gereken, toz olarak yaprağın tamamı tüketildiği için fazla miktarda kirletici madde içerebilir (topraktan geçen ağır metaller, böcek ilaçları, florür gibi). Bu yüzden de günlük 2 bardaktan fazla içilmemelidir.

Günde ne kadar yeşil çay içilmeli?

Yeşil çayın sağlığınıza olumlu etki etmesi için günde 3-5 bardak içmeniz önerilir. Ancak 1-2 bardak içilmesi de doğru yönde atılan bir adımdır.
Burada dikkat etmeniz gereken şey, içine ilave ettiğiniz ve yeşil çayla etkileşime giren şifalı bitkilerin sizin sağlık durumunuzla uygun olmasıdır.
Ayrıca bazı kişilerin tercih ettiği çaya süt koyma alışkanlığı kötü bir fikir olabilir. Çünkü bazı çalışmalar sütün çaydaki antioksidan seviyesini düşürdüğünü göstermiştir.
Her türlü çay gibi yeşil çay da demir emilimini engelleyen bir madde içerir. Bu yüzden demir açısından zengin bir öğünle birlikte tüketilmemesi ve bu öğünün ardından çay içmeden önce 1 saat beklenmesi önerilir.

Yeşil çay nasıl yapılır?

Demlenmiş yeşil çaydaki antioksidan seviyeleri, kullandığınız çaya, su sıcaklığına ve demleme süresine bağlı olarak değişebilir. Aşağıda anlatılan yöntemle demlediğinizde yeşil çayın içindeki antioksidan seviyelerini koruyabilirsiniz:

Lezzetli bir çay için yüksek kaliteli çay yaprakları kullanın ve bir demliğe koyun.
Farklı bir demlik kullanmak, lezzetlerin birbirine karışıp kirlenmesini önler ve yeşil çayın aromasını korur.
Demlemek için cam, seramik, kil, porselen veya paslanmaz çelik çaydanlıkları tercih edin, plastik ve alüminyumdan uzak durun.
Musluk suyu veya sert su, barındırdığı kimyasallar nedeniyle çayın lezzetini etkileyebileceğinden, arıtılmış veya filtrelenmiş su kullanın.
Çok sıcak veya kaynamış su çaydaki bileşikleri tahrip edip antioksidan seviyelerini düşürür. Ayrıca lezzetini de etkiler. Yeşil çayı demlemek için ideal sıcaklık aralığı 71-82 °C dir (geleneksel Çin yeşil çayları biraz daha yüksek sıcaklıklarda demlenir). Suyun sıcaklığını ölçmek için termometreniz yoksa suyu kaynatıp biraz ılınmasını bekleyebilirsiniz.
Demliğe sıcak suyu ekleyip lezzet tercihinize bağlı olarak 1-3 dakika boyunca demleyin.
En iyi sonuç için demleme işlemini bir bardak çay için yapın. Eğer daha fazla miktarda yapmanız gerekirse, çayın lezzetinin en iyi şekilde dağılabilmesi için bardaklara azar azar ilave edin.
Son olarak limon suyu, tarçın çubuğu veya bal ilave edebilirsiniz.