Mardin’de yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte kurutmalık sebze, kuru meyve, cevizli sucuk ve pestil sezonu başladı. Kentin özellikle tarihi çarşılarında faaliyet gösteren esnafın tezgâhlarında yöresel ürün çeşitliliği artarken, vatandaşların kuru meyve ve kurutmalık sebzelere ilgisi de yükselmeye başladı.

Kültürlerin ve medeniyetlerin buluşma noktası Mardin’de mevsim geçişi, çarşı ve pazarlardaki ürün çeşitliliğine de yansıdı. Yaz aylarında farklı yöresel ürünlerin ön plana çıktığı tezgâhlarda eylül ayıyla birlikte kuru meyveler, kurutmalık sebzeler, bakliyat çeşitleri, cevizli sucuk ve pestil gibi ürünler daha fazla yer almaya başladı.

Özellikle tarihi Mardin’in çarşılarında badem şekeri, yöresel kahve çeşitleri, kolonya ve geleneksel gıda ürünlerinin yanı sıra kentte yetiştirilen ve kurutularak satışa hazırlanan çok sayıda ürün vatandaşların beğenisine sunuluyor.

Kentte esnaflık yapan İbrahim Akdoğan, yaz sezonunun ardından kuru meyve ve kurutmalık ürün sezonuna geçtiklerini belirterek, Mardin’de yetiştirilen çok sayıda ürünün geleneksel yöntemlerle kurutularak satışa sunulduğunu ifade etti.

“Yerli ve yöresel ürünlerimizi vatandaşlara sunuyoruz”

Eylül ayıyla birlikte tezgâhlardaki ürün çeşitliliğinin değişmeye başladığını anlatan Akdoğan, vatandaşları Mardin’in yöresel ürünlerini tercih etmeye davet etti.

Akdoğan, “Malum, yazı bitirdik, eylül ayına girdik. Sezon ayında herkesi Mardin’e bekliyoruz. Bu sezonda kurutmalık meyvelere geçtik. Artık Mardin’de yetiştirilip kurutulan ürünler tüketicilere sunuluyor. Yerli ve yöresel ürünlerimizi vatandaşlarımız gönül rahatlığıyla tercih edebilir. Cevizli sucuk, pestil ve incir sezonumuz da açıldı. İnşallah bereketli bir yıl olur. Herkesi Mardin’e bekliyoruz.” dedi.

Kurutmalık sebzeler tezgâhlarda yerini aldı

Mardin’de özellikle kuru meyvelerin yoğun ilgi gördüğünü belirten Akdoğan, mevsimle birlikte kuru kabak, biber ve patlıcan gibi sebzelerin de satışa sunulduğunu söyledi.

Tarihi Mardin’de yıl boyunca badem şekeri, kahve, kolonya ve farklı yöresel gıdaların ilgi gördüğünü kaydeden Akdoğan, sonbaharla birlikte kuru meyve ve bakliyat ürünlerinin ön plana çıktığını dile getirdi.

Akdoğan, “Yukarı Mardin’de en çok badem şekerleri, yerel gıdalar, kolonyalar ve kahve çeşitlerimiz rağbet görüyordu. Şu anki sezonda ise kuru meyve ve bakliyat dönemine girdik. Bakliyat denilince kuru fasulye ve nohut dışında kuru kabak, biber ve patlıcan gibi sebzeler ile kuru kivi ve kuru elma gibi ürünlerimiz de bulunuyor. Ürünlerin önemli bir bölümü Mardin’de hazırlanıp kurutularak vatandaşlara sunuluyor.” ifadelerini kullandı.

Cevizli sucuk ve pestil sezonu mart sonuna kadar sürüyor

Kuru meyvelerin yıl boyunca tüketilebildiğini aktaran Akdoğan, cevizli sucuk ve pestil satışlarının ise ağırlıklı olarak eylül ayından mart ayının sonuna kadar devam ettiğini belirtti.

Ürünlerin muhafaza koşullarına da dikkat çeken Akdoğan, bazı şekerlemelik ve kurutulmuş ürünlerin uygun ortamda saklanması gerektiğini söyledi.

Akdoğan, “Kuru meyvelerin özel bir ayı yok, yılın 12 ayı bulunabiliyor. Cevizli sucuk ve pestil ise eylül ayından başlayarak mart ayının sonuna kadar yoğun şekilde tüketiliyor. Kurutmalık ürünlerin muhafazasında oda sıcaklığı tercih ediliyor. Özellikle bazı şekerlemelik ürünlerin buzdolabında saklanması ürünün yapısını olumsuz etkileyebiliyor.” diye konuştu.

“Turizmde hareketliliğin artmasını bekliyoruz”

Mardin’de turizm sezonuna ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Akdoğan, kentteki turist yoğunluğunun esnaf açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.

Turizm hareketliliğinin beklentilerinin altında kaldığını dile getiren Akdoğan, eylül ayının sonlarından itibaren ziyaretçi sayısında artış beklediklerini söyledi.

Akdoğan, “Beklentimizin altında kaldık. Eylül sonundan itibaren turist sayısının artmasını umuyoruz. Kentte çok sayıda insan turizm sektöründen geçimini sağlıyor. Turist sayısının artması çarşıdaki bütün esnafa olumlu yansıyor.” dedi.

Akaryakıt fiyatları ürün maliyetlerini etkiliyor

Artan maliyetlerin yöresel gıda ve kuru meyve fiyatlarına da yansıdığını ifade eden Akdoğan, özellikle akaryakıt fiyatlarındaki yükselişin taşımacılıktan üretime kadar birçok kalemde maliyet oluşturduğunu söyledi.

Akdoğan, “Fiyat konusunda akaryakıt zamları her ürüne yansıyor. İster istemez gıda ve bakliyat ürünlerinde de artışlar yaşanıyor. Üretimden taşımaya kadar birçok aşamada maliyetler yükseliyor.” ifadelerini kullandı.

Kuru acurdan mangoya kadar çok sayıda ürün satışta

Mardin’de geleneksel ürünlerin yanı sıra farklı kuru meyve çeşitlerinin de ilgi gördüğünü kaydeden Akdoğan, tezgâhlarda geniş bir ürün yelpazesinin bulunduğunu söyledi.

Kuru çilek, mango, elma, ananas, muz ve Hindistan cevizi gibi ürünlerin vatandaşların ilgisini çektiğini belirten Akdoğan, Mardin’e özgü kuru acurun da öne çıkan yöresel ürünler arasında yer aldığını ifade etti.

Akdoğan, “Kuru çilek, kuru mango, kuru elma ve kuru ananas gibi ürünlerimiz de badem şekerinin yanı sıra rağbet görüyor. Kuru acurumuz ise Mardin’e özgü ürünlerimizden biri. Kuru mango, Hindistan cevizi, muz ve daha birçok ürün tezgâhlarımızda yerini aldı. Müşterilerimizi bekliyoruz.” diye konuştu.

Mardin’de sonbahar ve kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte kuru meyve, kurutmalık sebze, pestil ve cevizli sucuk gibi geleneksel ürünlere olan ilginin önümüzdeki haftalarda daha da artması bekleniyor.