Kitap Künyesi

Yazar: Tom Standage

Çevirmen: Gencer Çakır

Yayın Evi: Maya Kitap

İSBN: 9786059902304

Sayfa Sayısı: 320

--reklam--

İnsanlığın Yeme Tarihi Ne Anlatıyor? Konusu, Ana Fikri, Özeti

Altı Bardakta Dünya Tarihi'nin yazarından insanlık tarihine dair doyurucu bir başvuru kaynağı.

Besin, tarihte karın doyurmaktan çok daha fazlasını yapmıştır. İmparatorlukların kurulmasına yardım eden, sanayileşmeye katkı sağlayan, savaşların kaderini tayin eden ve bu sayede insanlığın gelişimine yön veren bir teknolojik araç olmuştur. Tom Standage, Çin’de M.Ö. 7500’de çiftçiliğin ortaya çıkışından, günümüzde yakıt üretimine kadar, toplumları şekillendirmede ve dönüştürmede besinin oynadığı rolü gözler önüne seriyor. Bunu yaparken arkeoloji, antropoloji ve iktisat gibi alanlardan yararlanıyor.

Toplumların dönüşümünde besinin oynadığı role dair göz kamaştırıcı bir tarih.

– Financial Times

Standage bu eserinde besinin hayatımızda oynadığı kritik rolün altını başarıyla çiziyor.

– Washington Post

Standage bize besinde nelerin değiştiğini değil, besinin neleri değiştirdiğini gösteriyor.

– New Scientist

İnsanlığın Yeme Tarihi Alıntıları - Sözleri

  • Amatörler taktik konuşur, profesyoneller ise lojistik.
  • Aztekler de benzer şekilde insanın kurban edilmesini tanrıla­ra borçlu olunan enerjinin geri ödenmesinin bir yolu olarak kabul ederler. Onlara göre Toprak Ana insanın kanıyla beslenmiştir ve mahsul de ancak Toprak Anaya yeterli kan sağlandığı ölçüde bü­yüyebilecektir.
  • Şeker ve köle ticaretinden elde edilen kazancın, İngiltere'nin sanayileşmesinde ihtiyaç duyulan işletme sermayesinin büyük bir bölümünü sağladığı ileri sürülmektedir.
  • Sanayi devrimi'nin temelinin atılmasında şeker ve patatesin en az buhar makinası kadar etkisi olmuştur. Batı Hint adalarındaki (Karayipler) işletmelerde köle emeğine dayalı şeker üretimi , sanayileşme sürecinin ilk örneği kabul edilir. Bu dönemde patates detahıl ürünlerine göre daha fazla kaloriye sahip olduğu için Avrupalılar arasında temel bir besin maddesi olarak yaygınlık kazanmaya başlamıştır. Şeker ve patates, sanayi döneminin yeni fabrikalarında çalışan işçiler için ucuz besinin sağlanmasında rol oynamıştır. Bu sürecin ilk başladığı yer olan Britanya'da , ülkenin geleceğinin tarımamı yoksa sanayiye mi dayanacağı üzerine yapılan hararetli tartışmalar 1845 yılında İrlanda Patates Kıtlığı sonucunda beklenmedik bir şekilde kesin çözüme kavuşmuştur.
  • Kremlin'deki farelerle nasıl başa çıkıyorsunuz? Duvara, üzerinde "kolhoz" yazan bir tabela asarsın. Sonra bakmışsın farelerin yarısı açlıktan kırılmış, diğer yarısı da tozu dumana katıp ortadan kaybolmuştur.
  • Buğday ortalama olarak toprağa ekilen tohum miktarı başına dört ila altı kat bir verime sahipken, bu rakam mısırda yüz ila iki yüz kat kadardır.
  • Kolomb Mübadelesi denen süreçte buğday, şeker, pirinç ve muz Batı'ya; buna karşılık mısır, patates, tatlı patates, domates ve çikolata da Doğu'ya gitmiştir.
  • Haziran 2008’de Mugabe, başkanlık seçiminde insanları muha­lefet adayı için oy vermekten vazgeçirmek amacıyla rakip kanadın hâkim olduğu bölgelerde yaşayan insanlara, oy kullanmak için gere­ken kimlik belgelerini bıraktıkları takdirde kendilerine gıda yardımı yapılacağını söylediği gerekçesiyle suçlandı.
  • Büyük İleri Atılım tarihte yaşanan en feci kıtlığa yol açtığı için tam anlamıyla bir felaket olmuştu. Bu süreçte yaklaşık otuz ila kırk milyon insan hayatını kaybetti.
  • 19. yüzyıl boyunca İngiltere’deki nüfus üç misli büyüdü; ama ekono­mi de büyümekteydi ve bu yüzden ortalama hayat standardı yüksel­meye başladı. İngil­tere yaşanabilecek besin kıtlıklarına karşı mücadele etme amacıyla ekonomiye yeni bir düzen verdi: Tarımdan imalat sanayisine geçerek dünyada sanayileşen ilk ülke oldu.

İnsanlığın Yeme Tarihi İncelemesi - Şahsi Yorumlar

Spoiler ihtiva etmektedir: Geçtiğimiz senelerde BBC’de okuduğum bir makalede 11 milyar insanı besleyecek kadar gıda ürettiğimize dair bir yazı okumuştum. Evet, bu bir şaka değil. Gıdaya ulaşmak yaşadığımız dünyada (bazı istisna bölgeler hariç -ki buna değineceğim-) insanlığın bilişsel devriminden bu yana epey bir kolaylaştı. Ekmek insanlık için sadece ekmek, et insanlık için sadece et oldu. Haliyle bu bize gıdanın da bir derinliği olduğu, bambaşka bir hikayesi ve serüveni olduğunu unutturdu belki. İnsanlığın Yeme Tarihi tam da bu konuda tüm hünerlerini sergiliyor ve okuyucuya gıdanın göründüğünden fazlası olduğunu gösteriyor. Her sayfasında çarpıcı tarihi hikayeler kullanılarak inşa edilmiş bu kitap yemeğin ve yemenin tarihini, hatta biraz da felsefesini oldukça etkili bir şekilde anlatıyor. Sadece patatesin nüfusu geometrik bir şekilde patlatabileceğini; aynı zamanda bir patates hastalığıyla halkı açlık ve kıtlık ile yüz yüze bırakabileceğini, İngiltere’de sanayi devrimine mahal verebileceğini, Sovyetler’de kolhozların ortaya çıkmasına neden olabileceğini göreceksiniz. Malthus çıkmazının (gıda arzının artan nüfus karşısında nihai yetersizliği) hangi zekice yollarla ertelendiğini; gelişen tarım ve gıda endüstrisinde bizi bekleyen tehlikelerin neler olduğunu öğreneceksiniz. Sonunda anlayacaksınız ki yemek hepimizi bir sofraya toplayabilen bir güç ve kuvvetli bir ekonominin temeli. Çünkü açsanız üretemezsiniz. Bu gün üretilen 11 milyar insanı besleyecek gıda ise demografik olarak dengeli bir dağılım göstermiyor. BM raporlarını da incelerseniz halen dünyada bir takım bölgelerde açlık ve susuzluk bilinen en büyük problem. Kitap buna gıdanın olmamasından ziyade politik hamlelerin ve bölge yönetimlerinin suçu olarak bakıyor. Kitabın sonuna doğru şikayet edeceğim kısım GDO konusunda biraz yetersiz kalmış olması oldu. Belki çok derin ve tartışmalı bir konu olmasındandır fakat yeni bir Malthus çıkmazını aşabilmemizin en mümkün yolu GDO gibi göründüğünden bence GDO’ya daha çok yer verilmeliydi. Kitabın, halkın her kesiminden insana bir fikir kazandırabileceğini ve yeni bir bakış açısı sunacağını düşünüyorum. Bu sebeple okumanızı tavsiye ederim. Sevgilerimle<3 (Yiğiter)

İnsanlığa Dair Harika Bir Kitap: Kitabın adına bakınca spesifik bir kitap olduğunu düşünüyorsunuz ama değil. Kitap bizlere insanlığın yeme tarihini anlatıyor. Avcılık ile başlayan serüven tarıma geçilmesi ile devam ediyor. Yazar bizlere burada tarıma neden geçildiğini ve artı eksilerinin neler olduğunu izah ediyor. Bunlar zaten kitaptan beklenen şeyler. İleri sayfalarda ise bizleri daha ilgi çekici konular bekliyor. Nitekim ileri bölümlerde besin ve güç arasında ilişkiyi bize izah eden yazar imparatorluğun köklerinde de besinlerin izlerini sürüyor. Patates ve mısırın bilhassa nüfusu ne kadar etkilediğini anlatan yazar savaşlarda da besin temininin ne kadar önemli olduğunu harika örnekler üzerinden anlatıyor. Bunların dışında ise sanayileşmede tarımın öneminin altını çizerken bu konuda atılım yapmayı deneyen sosyalist ülkelerin fiyaskolarını okuyor ve Mao'nun ne derece aptal olduğunu idrak ediyoruz. Kitabın son bölümlerinde ise tarımda yeşil devrimi yani azot kullanımını ve bu durumun toplumlara etkisini okuyor ve Norveçte yer alan tohum bankasının çalışma şekli ile önemini öğrendikten sonra kitabı bitiriyoruz. Velhasıl mükemmel bir kitap arkadaşlar tavsiye ediyorum. (Behzat Aktura)

Beslenmenin Tarihi: Kitap, beslenmenin insanlık tarihine etkilerini, tarıma geçiş döneminden günümüzdeki genetiği değiştirilmiş ürünlerin üretiminin sorgulanmasına kadar genel olarak ele almış. Nüfus artışıyla üretim verimliliğinin artışı arasındaki korelasyonun örneklerle gösterilmesi ve bu ilişkinin bozulduğu durumların insanlara etkisi kitabın odaklandığı kısım. Bu verimlilik artışıyla sanayileşme arasındaki ilişki de anlatılıyor. Savaşlarda besinin önemi ve diktatörlüklerdeki yanlış tarım politikalarının halkı nasıl kıtlığa mahkum ettiğinin anlatıldığı kısımlar ise benim favorilerim oldu. Yazar, daha önce insanlık tarihi ve tarım üzerine okuma yapmış insanların uzak olmadığı bilgileri derli toplu şekilde sunma konusunda başarılı olmuş, farklı disiplinlerle (tarih, kimya,ekonomi...vs) alakalı bir çok bilgi verdiği için herkesin mutlaka yeni birkaç bilgi alabileceği bir kitap. Oldukça da akıcı. Özellikle tarih sevenlere tavsiye ederim. (Ahmet Serdar Erenler)

İnsanlığın Yeme Tarihi PDF indirme linki var mı?

--reklam--

Tom Standage - İnsanlığın Yeme Tarihi kitabı için internette en çok yapılan aramalardan birisi de İnsanlığın Yeme Tarihi PDF linkidir. İnternette ücretli olarak satılan çoğu kitabın PDFleri bulunmaktadır. Ancak bu PDF'leri yasal olmayan yollarla indirmek ve kullanmak hem yasalara hem de ahlaka aykırıdır. Yayın evlerinin sitesinden PDF satılıyorsa indirebilirsiniz.

Kitabın Yazarı Tom Standage Kimdir?

Standage, Güney Doğu Londra'nın Greenwich semtinde, ailesinin iki oğlunun büyüğü olarak doğdu.

Londra'da doğdu. Oxford Üniversitesi'nde Mühendislik ve Bilgisayar Bölümü'nde okudu. The Guardian, The Daily Telegraph, Wired ve Prospect gibi gazete ve dergilerde bilim ve teknoloji yazıları yazdı. Standage genellikle bilim, teknoloji ve iş alanlarındaki yazılarını tarihsel analojilere dayandırır.

Standage, internetin gelişiminin telgrafın gelişimini yansıttığını, çünkü her ikisinin de bilginin hızında ve iletiminde çarpıcı artışları temsil ettiğini ve her ikisinin de zamanlarında algılanan ve gerçek olumsuz sonuçlar açısından tartışmalı olduğunu savunuyor.

Halen The Economist'in Teknoloji Editörü olan Standage'ın kitapları arasında Channel 4 için belgesel olarak da çekilen The Victorian Internet ve The Neptune File vardır. Standage'ın üçüncü kitabı olan "Mekanik Türk" Türkçeye de çevrilmiştir. Standage Greenwich'te karısı ve kızıyla birlikte yaşıyor.

--reklam--

Tom Standage Kitapları - Eserleri

  • Altı Bardakta Dünya Tarihi
  • İnsanlığın Yeme Tarihi
  • Şimdi Sen Düşün
  • Mekanik Türk

--reklam--

Tom Standage Alıntıları - Sözleri

  • Dil, ordusu ve donanması olan bir lehçedir. (Şimdi Sen Düşün)
  • "Bütünüyle hoşnut bir adamın ağzı birayla doludur." Mısır atasözü, MÔ 2200 civan (Altı Bardakta Dünya Tarihi)
  • "Benden uzak olsun da ne olursa olsun" görüşüyle. (Şimdi Sen Düşün)
  • Aztekler de benzer şekilde insanın kurban edilmesini tanrıla­ra borçlu olunan enerjinin geri ödenmesinin bir yolu olarak kabul ederler. Onlara göre Toprak Ana insanın kanıyla beslenmiştir ve mahsul de ancak Toprak Anaya yeterli kan sağlandığı ölçüde bü­yüyebilecektir. (İnsanlığın Yeme Tarihi)
  • "Platon' un Devlet kitabında öne sürdüğüne göre, sıradan insanların eline fazla yetki vermek kaçınılmaz olarak anarşiye yol açardı ,bu noktada ancak tiranlıkla düzen yeniden sağlanabilirdi." (Altı Bardakta Dünya Tarihi)
  • Büyük İleri Atılım tarihte yaşanan en feci kıtlığa yol açtığı için tam anlamıyla bir felaket olmuştu. Bu süreçte yaklaşık otuz ila kırk milyon insan hayatını kaybetti. (İnsanlığın Yeme Tarihi)
  • Avtomatlar demək olar ki, bütün yeni texnalogiyaların unudulmuş əcdadıdır. Kompyuterlərdən tutmuş, kompakt-disklərə kimi, dəmiryolu mühəndisliyindan robotlara qədər bugünki maşınların əmələ gəlmə tarixini 18-ci əsrə aid etmək olar. Bu dövr isə, dəqiqliklə işlənmiş mexaniki oyuncaqların çiçəklənməsi zamanına təsadüf edir. (Mekanik Türk)
  • Üç kadını boğmaktan idam cezasına mahkum edilen FLoridalı Gary Alvord, Mayıs 2013'te doğal sebeplerle öldü. Neredeyse kırk yıldır hücredeydi. Eyalet onu idam etmedi çünkü "öldürülemeyecek kadar deli" olarak görülüyordu. Tampa Bay Times şöyle yazdı: "1984 yılında tedavisi için Chattahoochee'deki hastaneye yatırıldı. Ancak doktorlar, öldürülebilsin diye bir hastayı iyileştirmek şeklindeki ahlaki ikilemi öne sürerek onu tedavi etmeyi reddetti. (Şimdi Sen Düşün)
  • "Nakit paranın kimin elinde bulunduğunu anlamaya çalışmak karmaşık bir iş." (Şimdi Sen Düşün)
  • Kremlin'deki farelerle nasıl başa çıkıyorsunuz? Duvara, üzerinde "kolhoz" yazan bir tabela asarsın. Sonra bakmışsın farelerin yarısı açlıktan kırılmış, diğer yarısı da tozu dumana katıp ortadan kaybolmuştur. (İnsanlığın Yeme Tarihi)
  • Buğday ortalama olarak toprağa ekilen tohum miktarı başına dört ila altı kat bir verime sahipken, bu rakam mısırda yüz ila iki yüz kat kadardır. (İnsanlığın Yeme Tarihi)
  • Malzel həmin günlərdə Napoleondan özünü imperator elan etməsinə görə üz döndərmiş dahi bəstəkar Lüdviq Van Bethovenlə yaxınlıq edir və onun xüsusi olaraq oyuncaq orkestr üçün yazdığı simfoniyasını saat yayı ilə hərəkətə gətirilən fiqurlara xüsusi proqramlaşdırma çıxıntıları olan kiçik tabilin silindrik səthindən impulslarla ötürən mexanizm vasitəsilə canlandırılarkan afişalarda bastəkarın adının göstərilməməsi maddi çətinlik üzündən öz bəstəsini cəmi 50 funta ixtiraçıya satmış Bethoveni qəzəblandirir və o öz müəlliflik hüququnun bərpası üçün məhkəməyə müraciət etməli olur. (Mekanik Türk)
  • Bir dahaki sefere,eşiniz doktora gitmek konusunda başınızın etini yerse,şükredin.Evli olmak sağlığınıza iyi gelir (Şimdi Sen Düşün)
  • İngiltere ve Amerika’daki doktorlar bir tedavi üzerinde çalışıyorlar. Eğer yeni bir yöntem geliştirirler ve dünya hükümetlerini bunu yasallaştırmaya ikna ederlerse, getireceği faydaların yanı sıra, bu gelişme tıp tarihinde bir dönüm noktası olacak. Öncelikle bu yöntem aracılığıyla doğan bebekler üç insanın -anne, baba ve akrabalık ilişkisi bulunmayan bir taşıyıcı anne- DNA’sına sahip olacaklar. Böylece ilk kez sadece söz konusu olan bireyi değil, onun soyunu da etkileyen bir genetik tedaviye izin verilmiş olacak. Peki bu sistem nasıl işleyecek? (Şimdi Sen Düşün)
  • Məğzində sirk sehirbazlığı və fırıldaqçılıq yatan bu mexaniki şahmatçının bəşəriyyətə verdiyi böyük stimulla yanaşı, həqiqətən şahmat oynaya bilən elektron maşınların da genezisindən kitabda söz açılır. Burada Norbert Vinerin kibernetika elmini yaratmasından, keçən əsrin qırxıncı illərində kompyuter proqramlarının ilk tərtibçisi mühəndis Türinqin daim səhv edən test maşınlarından, Klod Şennonun sıfır və birlər əsasında qurduğu binar informasiya nəzəriyyəsinin iyirminci əsrin ortalarında hasilə yetməsindən, Jon fon Neymanın qurduğu ilk elektron tipli kompyuter əsasında Ay-Bi-Em şirkətinin onların seriyalarla istehsalından nisbətən ətraflı bəhs olunur. (Mekanik Türk)
  • Bazı Müslüman alimler kahvenin sarhoş edici ve dolayısıyla Hazreti Muhammed'in yasakladığı şarap ve diğer alkollü içeceklerle aynı dinsel yasağa tabi olduğunu savundular. (Altı Bardakta Dünya Tarihi)
  • Avtomatların dizaynına edilən təsirlərdən biri də, uzun zamandan bəri adət halını alan təbiaətin "mexaniki" heyvanların konstruksiyası vasitəsi ilə təqlid (imitasiya) edilməsi idi. Məsələn, Italyan rəssamı və ixtiraçısı Leonardo Da Vinci quş formasında uçan mexanizm yaratmışdı və deyilənə görə o, hətta mexaniki şir də düzəltmişdi. (Mekanik Türk)
  • "Çabuk, bana bir bardak şarap getirin ki, zihnimi ıslatıp akıllıca bir şeyler söyleyeyim." (Altı Bardakta Dünya Tarihi)
  • 19. yüzyıl boyunca İngiltere’deki nüfus üç misli büyüdü; ama ekono­mi de büyümekteydi ve bu yüzden ortalama hayat standardı yüksel­meye başladı. İngil­tere yaşanabilecek besin kıtlıklarına karşı mücadele etme amacıyla ekonomiye yeni bir düzen verdi: Tarımdan imalat sanayisine geçerek dünyada sanayileşen ilk ülke oldu. (İnsanlığın Yeme Tarihi)
  • Haziran 2008’de Mugabe, başkanlık seçiminde insanları muha­lefet adayı için oy vermekten vazgeçirmek amacıyla rakip kanadın hâkim olduğu bölgelerde yaşayan insanlara, oy kullanmak için gere­ken kimlik belgelerini bıraktıkları takdirde kendilerine gıda yardımı yapılacağını söylediği gerekçesiyle suçlandı. (İnsanlığın Yeme Tarihi)