Şubat ayında hangi balıklar yenmeli?

YAŞAM

Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemiz balık çeşitliliği açısından oldukça zengindir. Fakat her balığın her mevsimde tüketilmesi tavsiye edilmez.

Balıkların lezzeti ve besin değeri mevsimlere göre değişiklik gösterir.

Kış aylarının vazgeçilmezler besinleri arasında yer alan balık, içeriğindeki zengin besin ögeleri ve besleyici yönüyle şubat ayında da sofraları süslemeye devam edecek. Şubat ayının gelmesiyle birlikte bu ay en lezzetli olan balıkların neler olduğunu merak eden vatandaşlar konuya dair internette araştırma yapıyor. Peki, Şubat ayında hangi balıklar yenmeli? Şubat'ta yenilecek balıklar neler?

Image description

Fırında, ızgara, buğlama... Nasıl pişirilirse pişirilsin her hali ile damakları şenlendiren balık, şubat ayında da severek tüketilmeye devam ediyor. Şubat ayında bazı balıkların tüketilmesi işin uzmanları tarafından özellikle öneriliyor. İşte, konuya dair ayrıntılar...

Şubat ayı kalkan mevsiminin başlangıcı kabul edilir. Bu süre mayıs sonuna kadar devam eder. Gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, kaya balığı, levrek şubat ayında lezzetlidir. Tekir çok boldur. Şubat ayında Uskumru, lüfer, palamut artık yağını kaybetmeye başlar fakat gümüş balığı, kefal, dere pisisi, minakop, midye lezzetini korumaya devam eder.

Image description

BALIĞIN FAYDALARI NELER?

Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde pek çok balık türü denizlerde bulunmaktadır. Doktorlar haftada iki kere balık yenilmesini tavsiye etse bile ülkemizde balık tüketimi oldukça az. İşte, balığın bilinen faydaları...

Balıkta bulunan Omega 3 yağ asitleri, A ve D vitaminlerinin yanında mineraller bakımından da zengin olan balıklar; çinko, selenyum ve iyot gibi vücut için gerekli olan mineralleri de barındırmakta. İçerisinde bu kadar çok vitamin ve mineral bulunduran bu canlıların vücut üzerindeki olumlu etkileri saymakla bitmiyor. En bilindik özellikleri arasında; Sağlıklı diş etlerinin oluşmasına yardımcı olur. Saçların daha sağlıklı ve dayanıklı uzamasına yardımcı olur.

Depresyon belirtilerini hafifledir. Kalp krizinin önlenmesinde önemli rol oynar. Metabolizmayı ve beyni güçlendirir.

Image description

Şubat Ayında Hangi Balıklar Yenmeli?

Şubat ayı kalkan mevsiminin başlangıcıdır. Bu lezzetli balık mayıs sonuna kadar bolca bulunur. Şubat ayında ayrıca tekir de bolca çıkar. Uskumru, lüfer ve palamut ise yağını kaybetmeye başladığı için bu ayda tüketilmesi önerilmez.

Şubat ayında tercih edilebilecek diğer balıklar:

  • Hamsi
  • İzmarit
  • Gümüş
  • Kefal
  • Kaya balığı
  • Levrek

Image description

Düzenli Balık Tüketmenin Faydaları:

  • Kalp sağlığını korur: Balık, kalp krizinin önlenmesinde etkili olan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.
  • Kan şekerini dengeler: Balık, diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.
  • Depresyon ve şizofreni belirtilerini hafifletir: Balık, beyin fonksiyonlarını destekler ve ruh halini iyileştirir.
  • Zihin sağlığını korur: Balık, hafızayı ve konsantrasyonu güçlendirir.
  • Afrodizyak etkisi vardır: Balık, doğurganlığı arttırır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir: Balık, hastalıklara karşı direnci artırır.
  • Kemik ve diş sağlığını korur: Balık, D vitamini ve kalsiyum bakımından zengindir.

İŞTE HANGİ BALIK HANGİ AYDA YENİR 

A, B1, B2 D vitaminleri ve fosfor, çinko, iyot mineralleri açısından zengin kaynakların başında gelen balık yağında bulunan n–3 yağ asitlerinin sağlık açısından olumlu etkileri vardır.
 
100 gram yağlı balık yaklaşık 20 gram, yağsız balık ise 10 gram protein içerir. Bu nedenle, soğuk havalarda denizlerimizden geçen balıklar, yağlanarak daha lezzetli ve besin değeri yüksek hale gelirler.
 
Ocak ayının en lezzetli balıkları uskumru, lüfer, palamut ve istavrittir. Kefal ve hamsi olması gerektiği gibi tam yağlı duruma gelirler. Çinekop, tekir, kırlangıç ve kofana ocak ayında en bol dönemini yaşar ve en çok avlanan balıklardır. Midyenin başlangıç mevsimi Ocak ayıdır.
 
Şubat ayı kalkan mevsiminin başlangıcı kabul edilir. Bu süre mayıs sonuna kadar devam eder. Gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, kaya balığı, levrek şubat ayında lezzetlidir. Tekir çok boldur. Şubat ayında Uskumru, lüfer, palamut artık yağını kaybetmeye başlar fakat gümüş balığı, kefal, dere pisisi, minakop, midye lezzetini korumaya devam eder.
 
Mart ayında gümüş, izmarit, mezgit, kalkan, mersin, kaya balığı, mezgit, kefal, levrek, yayın balıkları lezzetli ve bol bulunan balıklardır. Özellikle kalkan, levrek ve kefal mart ayında hem bol hem de çok lezzetlidir. Martta uskumru çiroz olmaya başlamıştır.
 
Nisan ayında gümüş, izmarit, kalkan, mersin, morina, levrek, kefal, kaya balığı lezzetlidir. Nisan ayında en fazla avlanan balıklar kalkan, levrek, mercandır. Nisan ayındaki en lezzetli balık yine kalkandır bol zamanı nisan ayıdır.
 
Mayıs ayının en lezzetli balıkları gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, kefal, levrek, kaya balığıdır. Mayıs ayı deniz canlıları ve balıklar açısından çok zengin çeşitlilik gösteren en bereketli aylardan birisidir. Barbunya, ıstakoz, levrek, tekir, dil balığı, pavurya, kılıç, kırlangıç, karides, iskorpiti mayıs ayında lezzetle tüketebilir. Bu ayda ayrıca kalkan balığının yavrusu ile gelincik denizlerde kendini göstermeye başlar.
 
Haziran ayında tüketilebilen balıklar; mercan, akya, kaya balığı, mersin, sarıağız, orkinos, orfoz ve sardalyadır. Bu ay balık açısından en verimsiz aydır denebilir. Haziran ayında balıklar geçici olarak Karadeniz’e ulaşırlar. Yaklaşan av yasağı ile birlikte de tezgahlar balıktan zayıflamaya başlar.
 
Temmuz ayının balıkları; çinekop, sarıkanat, sarıağız, akya, orkinos, kaya balığı, trança ve sinarittir. İstavrit çok lezzetlidir. Temmuz ayı sardalya balığının mevsimidir. Eylül ayı başlarına kadar lezzetini koruyan sardalya taze olarak rahatlıkla yaz boyu tüketilebilir. Temmuz ayında barbunya ve tekir lezzetini korumaya devam ederken pavurya, böcek, ıstakoz bolca çıkar.
 
Ağustos ayında çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos, sarıkanat lezzetlidir. İstavrit yine en lezzetli balıktır.