Bağlardan toplanan üzümler, ilçede yüzyıllardır süregelen yöntemlerle işlenerek şireye dönüştürülüyor. Elde edilen şireyle pestil, pekmez, bademli ve cevizli sucuk hazırlanıyor.

Üretim sürecinde aileler el birliğiyle çalışıyor. Üzümler kaynatılıyor, şire sergileri hazırlanıyor ve pestiller güneşte kurutuluyor. Savur’da her yıl tekrarlanan bu gelenek, hem dayanışma kültürünü güçlendiriyor hem de bölge ekonomisine katkı sağlıyor.

Kış aylarında önemli bir besin kaynağı olarak tüketilen bu ürünler, aynı zamanda satışa sunularak ailelerin gelirine destek oluyor. Kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel üretim biçimi, Savur’un kültürel hafızasında önemli bir yer tutmayı sürdürüyor.