Sırtlarında sifa taşıyorlar

Şanlıurfa’nın Birecik ilçesi Fırat Nehri çevresinde yetişen meyan kökünden yapılan şerbet başta Mardin olmak üzere Şanlıurfa, Gaziantep, Kilis, Adıyaman ve Diyarbakır gibi bölge illerinde yazın vazgeçilmezleri arasında ilk sıralarda geliyor.

Yaz aylarında vatandaşların vazgeçilmezi olan meyan kökü şerbeti, havaların ısınmasıyla satışına başlandı. Katkısız ve sağlıklı olduğu bilinen meyan kökü şerbeti, bölge illerinde Acem Çayı, Ava Susê ve şerbet isimleriyle anılır. Sıcaklıkların arttığı yaz döneminde insanların yükselen hararetini de dindiren sağlıklı olan meyan şerbetinde bulunan birçok minaralin çeşitli rahatsızlıklara ve hastalıklara da iyi geldiği belirtiliyor.

Mardin'in Kızıltpe ilçesinde 4 kuşaktır meyan kökü şerbeti hazırlayıp satan Meyan Kökü Şerbetçisi Hıdır Gürel, “Vatandaşlarımız gözü kapalı gelip meyan şerbetimizi içiyorlar. Yazın Kızıltepe'de limonata, vişne suyu ve gazlı içecekler olmasına karşın vatandaşlarımız genelde sıcak yaz havasında meyan kökü suyu içerek serinlemeyi tercih ediyor. Vatandaşların ilgi alakası güzel, geçen yıl 2,5 TL'ydi bu yıl ise bardağı 4 TL'dir. İster istemez zam yapıldı ama yine de işlerimizde herhangi bir kaybımız yoktur. Yine aynı yaptığımız satışı yine satıyoruz. Alım gücü zayıflamadı. Örneğin geçen yıl da iki depo meyan kökü satıyordum bu yılda da devam ediyor. Meyan kökü şerbeti çok sağlıklı olup, bir çok hastalığa iyi geliyor. ” şeklinde konuştu.

MEYAN ŞERBETİNİN YAPIMI
Mardin'de meyan kökü şerbetçisi olup, 4. kuşak meyan şerbeti hazırlayıcısı olan Hıdır Güler, mesleğini rahmetli babası Sıraç Gürel'den öğrendiğini kaydederek, " Meyan kökü şerbeti çok meşakatli bir evre ve hazırlık aşamasından sonra müşteriye sunuluyor. Meyan kökü şerbeti günü birlik olarak hazırlandığı için her gün sabahın ilk ışıklarında uyanır saat 5'te süs bitkisini ıslatıp tekneye alırız. Yaklaşık 3 saat sonra hazır olur, hazır olduktan sonra sabah 9 gibi, depolarımıza doldurur, yaya olarak gezinir, ardından da her zaman bulunduğumuz noktada satışa sunarız” dedi.

MEYAN KÖKÜ'NÜN FAYDALARI NELERDİR?
Baklagiller familyasına ait olan Meyan kökü, aslında bir çalı bitkisidir. Kimyadan gıda sektörüne kadar pek çok alanda kullanılır. Meyan kökü faydaları bakımından çok zengindir. Cilde, ağrılara ve kabızlığa birebirdir. Ancak farklı reaksiyonlara yol açabilir. İnsan sağlığı açısından çok yararlı bir bitki olan Meyan kökü, vücut ağrılarını dindirmekte, cilt hastalıklarına karşı savaşmakta ve kabızlık gibi sindirim problemlerini çözmekte çok etkilidir. Bir anti-inflamatuar olmasının yanı sıra, balgam söktürücü ve yumuşatıcıdır. Meyan kökü, akciğer ve solunum sistemi iltihaplarına karşı koymakta çok başarılıdır.