Yazın Sıcağında Hem Serinliyorlar Hem de Alabalık Tüketiyorlar

Mardin’in Midyat ilçesi ile Nusaybin arasında yer alan Beyazsu, yaz sıcaklarından bunalan vatandaşların serinlemek ve yöresel lezzetleri tatmak için tercih ettiği önemli noktalardan biri olurken, bölgenin buz gibi kaynak sularında yetiştirilen alabalık da ziyaretçilerin sofralarını süslüyor. Beyazsu’daki alabalık tesislerinde yaz aylarında günlük satışlar 800-900 kiloya kadar ulaşıyor.

Mardin’in Midyat ilçesinde, deniz bulunmamasına rağmen Bagok Dağı’nın eteklerinden çıkan soğuk ve oksijeni bol kaynak suları, yıllardır alabalık üretimine ev sahipliği yapıyor. Midyat ile Nusaybin arasındaki Beyazsu bölgesinde akarsu yatağı üzerine kurulan 6 farklı tesiste yetiştirilen alabalıklar, hem bölgeye gelen vatandaşlara sunuluyor hem de çevre illere gönderiliyor.

Özellikle yaz aylarında hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte Beyazsu’ya olan ilgi de artıyor. Vatandaşlar bir yandan buz gibi kaynak sularında serinlerken diğer yandan bölgede yetiştirilen taze alabalığın tadını çıkarıyor.

Beyazsu’nun soğuk suları alabalık üretimine hayat veriyor

Bagok Dağı’nın eteklerinden çıkan doğal kaynak suları, düşük sıcaklığı ve yüksek oksijen oranıyla alabalık yetiştiriciliği için elverişli bir ortam oluşturuyor.

Beyazsu çevresinde faaliyet gösteren tesislerde kapasiteye göre yaklaşık 80 bin ile 200 bin arasında yavru balık yetiştiriliyor. Yetiştirilen alabalıkların önemli bir bölümü Midyat ve çevresindeki işletmelerde tüketilirken, Şırnak, Batman, Diyarbakır ve Şanlıurfa gibi çevre illerden de yoğun talep geliyor.

Yaklaşık 25 yıldır alabalık yetiştiriciliği yapan tesis yetkilisi Süleyman Ağırman, Beyazsu’nun doğal şartlarının üretim açısından önemli bir avantaj sunduğunu belirtti.

Ağırman, bölgede deniz olmamasına rağmen Beyazsu sayesinde kaliteli alabalık üretimi gerçekleştirdiklerini ifade ederek, günlük satış miktarlarının yaz döneminde önemli ölçüde arttığını söyledi.

Günlük satış 800-900 kiloya ulaşıyor

Beyazsu’daki 6 alabalık tesisinde yaz aylarında günlük toplam satışın yaklaşık 800-900 kilogram seviyelerine ulaştığı belirtiliyor.

Tesislerin kapasitesine göre günlük satış miktarlarının değiştiğini aktaran Ağırman, bazı işletmelerin 100 kilogram, bazılarının 150 kilogram, bazılarının ise 200 kilograma kadar satış gerçekleştirdiğini söyledi.

Ağırman, alabalığın yalnızca işletmelere değil, Beyazsu’ya gelen ziyaretçilere de ulaştırıldığını belirterek, bölgeye gelen vatandaşların Beyazsu denildiğinde akıllarına ilk gelen lezzetlerden birinin alabalık olduğunu ifade etti.

Ağırman, “Denizimiz yok ama Beyazsu’muz var. Beyazsu temiz, güzel ve kaliteli bir alabalık yetiştiriyoruz. Altı tesis olarak günlük ortalama 700-800 kilogram arasında satış yapıyoruz. Kimi 200 kilogram, kimi 150 kilogram, kimi de 100 kilogram satış gerçekleştiriyor.” dedi.

Beyazsu’ya gelen misafirlerin balığa yoğun ilgi gösterdiğini belirten Ağırman, özellikle hafta sonlarında bölgedeki yoğunluğa paralel olarak alabalık tüketiminin de arttığını söyledi.

Çevre illerden de talep geliyor

Beyazsu’da yetiştirilen alabalık yalnızca Midyat ve Nusaybin çevresinde tüketilmiyor. Bölgenin doğal kaynak sularında yetişen balıklar, çevre illerden gelen siparişlerle farklı kentlere de gönderiliyor.

Şırnak, Batman, Diyarbakır ve Şanlıurfa başta olmak üzere farklı bölgelerden gelen talep, alabalık yetiştiriciliğinin bölge ekonomisine sağladığı katkıyı da artırıyor.

Beyazsu’daki tesislerde üretim sürecinin doğal su kaynaklarının sağladığı avantajlardan yararlanılarak sürdürülmesi, bölgeyi alabalık üretiminde dikkat çeken merkezlerden biri haline getiriyor.

Balıkların sağlığı için düzenli denetim yapılıyor

Beyazsu’daki alabalık üretim tesisleri, yalnızca üretim miktarı açısından değil, sağlıklı ve kaliteli üretim açısından da kontrol altında tutuluyor.

Midyat İlçe Tarım Müdürlüğü ekipleri tarafından tesislerde düzenli denetimler gerçekleştiriliyor. Kontroller sırasında balıkların yemlenme durumu, havuzların hijyen ve teknik şartları, suyun debisi, oksijen seviyesi, pH değeri ve sıcaklığı inceleniyor.

Yapılan kontrollerle hem balıkların sağlıklı şekilde yetiştirilmesi hem de tüketiciye güvenilir ve kaliteli ürün ulaştırılması hedefleniyor.

“Gelen müşterilerimiz çok memnun kalıyor”

Beyazsu’daki işletmelerde yetiştirilen alabalıklar, bölgeye gelen ziyaretçilerin en çok tercih ettiği yiyecekler arasında yer alıyor.

İşletmeci Şeyhmus Akyüz, alabalıkların Beyazsu’da bulunan çiftliklerde yetiştirildiğini ve daha sonra müşterilere sunulduğunu belirtti.

Akyüz, “Alabalıklarımız burada bulunan çiftliklerde yetişiyor ve bize gelen müşterilerimize bu balıkları sunuyoruz. Gelen müşterilerimiz çok memnun kalıyorlar ve çok beğeniyorlar. Bayağı lezzetli ve güzel balıklar. Burada yetiştiği için suyun etkisiyle tadı çok lezzetli oluyor.” ifadelerini kullandı.

İzmir’den gelen ziyaretçi: “Sıcaktan kaçıp serinlemek istiyorsanız burayı tavsiye ederim”

Beyazsu’nun ünü bölge sınırlarını da aşarken, farklı kentlerden gelen vatandaşlar da hem doğal güzellikleri hem de yöresel lezzetleri deneyimleme fırsatı buluyor.

İzmir’den Beyazsu’ya gelen Bahri Uzun, arkadaşlarının daveti üzerine bölgeyi ziyaret ettiğini belirterek, Beyazsu’nun doğal güzelliklerinden ve alabalığından oldukça memnun kaldığını söyledi.

Uzun, “İzmir’den misafir olarak arkadaşlarımız bizi davet etti. Beyazsu’nun güzelliklerini, yemeklerini ve lezzetlerini tatmaya çalışacağız. Ortam şahane. Akan nehrimiz ve buz gibi suyumuz var. Çayımızı içip sohbet ediyoruz.” dedi.

İlk kez Beyazsu alabalığı tattığını belirten Uzun, balığın lezzetini beğendiğini ifade ederek sıcak havalardan kaçmak isteyen vatandaşları Beyazsu’ya davet etti.

Vatandaşlar serinlemek için Beyazsu’yu tercih ediyor

Yaz sıcaklarının etkisini artırdığı Mardin’de vatandaşlar, serinlemek amacıyla özellikle su kaynaklarının bulunduğu bölgelere yöneliyor.

Beyazsu da hem doğal güzellikleri hem de serin sularıyla vatandaşların tercih ettiği önemli mesire alanlarından biri olarak öne çıkıyor.

Piknik yapmak için Beyazsu’ya gelen Sümeyye Demir, sıcak havalardan bunaldıkları için arkadaşlarıyla birlikte bölgeye geldiklerini söyledi.

Demir, burada suya girdiklerini, alabalık yediklerini ve çay içerek vakit geçirdiklerini belirterek, “Bugün arkadaşlarımızla birlikte Beyazsu’ya geldik. Havalar çok sıcak olduğu için suya girmek için geldik. Arkadaşlarımızla birlikte alabalık yedik, meyve tabağı ikram ettiler, çay içtik. Buraya gelmenizi tavsiye ediyorum.” diye konuştu.

Bir diğer ziyaretçi Esma Altun ise Beyazsu’nun özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek için ideal bir yer olduğunu ifade etti.

Altun, “Havalar çok sıcak. Biz de Beyazsu’ya geldik serinlemek için. Havuzlara giriyoruz ve burada alabalık yedik. Buranın alabalığı da çok güzel. Herkes buraya gelebilir.” dedi.

Balık ve kemençe aynı atmosferde buluşuyor

Beyazsu’da ziyaretçilere yalnızca doğal güzellikler ve yöresel yemekler değil, müzik eşliğinde keyifli vakit geçirme imkanı da sunuluyor.

Bölgede kemençe sanatçılığı yapan İbrahim Bakır, özellikle gelen misafirlerin güzel vakit geçirmesi için müzik yaptıklarını belirtti.

Bakır, “Misafirlerimize kemençe çalıyoruz, onları eğlendiriyoruz. İnsanlar oyun oynuyor, biz de onlarla birlikte eğleniyoruz. Balık ve kemençe, Beyazsu’da bir araya gelerek güzel bir atmosfer oluşturuyor.” dedi.

Doğal kaynak, üretim ve turizm bir arada

Beyazsu, sahip olduğu doğal kaynakları sayesinde yalnızca bir mesire alanı olarak değil, aynı zamanda bölge ekonomisine katkı sağlayan bir üretim merkezi olarak da dikkat çekiyor.

Dağlardan gelen soğuk ve temiz sular alabalık üretimine imkan sağlarken, bölgeye gelen ziyaretçilerin artması restoran, mesire alanı ve diğer işletmelerin de hareketlenmesine katkıda bulunuyor.

Özellikle hafta sonlarında yoğunlaşan ziyaretçi trafiği, alabalık tüketiminin yanı sıra bölgedeki diğer ticari faaliyetleri de canlandırıyor.

Mardin’in sıcak yaz günlerinde vatandaşların serinlemek için akın ettiği Beyazsu, buz gibi suları, doğal güzellikleri ve sofraların vazgeçilmezi haline gelen alabalığıyla hem turizm hem de üretim açısından bölgenin önemli noktalarından biri olmayı sürdürüyor.