Uzmanlardan Kurban Bayramı'nda sağlıklı et tüketimi uyarısı
Adıyaman Eğitim ve Araştırma Hastanesi Dahiliye ve Acil Tıp Uzmanı Dr. Tayfun Börta, Kurban Bayramı'nda doğru et tüketimi ve saklama koşulları hakkında önemli uyarılarda bulundu.
Müslümanlar için büyük bir önem arz eden Kurban Bayramı'nda kesilecek kurbanların etlerinin tüketilmesi ve saklanması hakkında değerlendirmede bulunan Dr. Börta, Kurban Bayramı'nda artan et tüketiminin bilinçsizce yapıldığında sindirim problemleri ve kolesterol yükselmesine sebep olabileceğini ifade etti.
Kurban Bayramı'na sayıla günler kala, kurban etinin doğru şekilde saklanması ve tüketilmesinin sağlıklı bir bayram geçirmek açısından önemli olduğuna değinen Dr. Börta, kesilen kurbanın hemen yenilmemesi biraz dinlendirilmesi gerektiğini kaydetti.
"Kurban eti dinlendirilmelidir"
Kurbanın kesilir kesilmez etinin tüketilmemesi gerektiğine değinen Dr. Börta, "Kurban eti oldukça sağlıklı bir besin olmasına rağmen doğru tüketilmediğinde çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilmektedir. Bunlar nelerdir? Bunları şu şekilde sıralayabilirler. Kurban kesilir kesilmez pişirilmesi sağlık açısından uygun değildir. Çünkü kas lifleri daha sertliğini korumaktadır. Yeteri kadar pişirilmeden tüketilen kurban eti sağlık açısından çeşitli sorunlara neden olabilmektedir." dedi.
"Kurban eti B12 vitamini demir minerali açısından çok çok zengindir"
Kurban etinin doğru tekletilmesinin sağlık açısından faydalı olduğuna değinen Börta, "Sağlık açısından da son derece besleyici bir besindir. Ancak eti en az 10-12 saat dinlendirdikten sonra tüketmek sağlık açısından daha faydalı olacaktır. Kurban etini yıkamak da uygun bir davranış değildir. İlla yıkamak gerekiyorsa yıkandıktan hemen sonra o etin pişirilmesi gerekir." ifadelerini kullandı.
"Etin saklanmaması gerekir"
Kurban etinin bir hafta içerisinde tüketilmesi gerektiğine değinen Dr. Börta, "Kurban eti peki ne kadar süre saklanabilir? Buzdolabında 3-5 gün, derin dondurucuda 6 ay kadar et saklanabilir. Aşırı tüketilen yağlı kurban eti tansiyon hastalığı için kolesterol için risk taşımaktadır. Eti uygun porsiyonda salatayla beraber ya da yoğurtla beraber tüketmek sağlık açısından daha faydalı olur." şeklinde konuştu.
İLKHA
