Yumurta kabuğunun kahverengi veya beyaz olması arasında fark var mı? Besin değerleri farklı mı? Hangisi daha çok tercih edilir?

Yumurta rengi söz konusu olduğunda birçok kişinin tercihi vardır. Bazı insanlar kahverengi yumurtaların daha sağlıklı veya daha doğal olduğuna inanırken, diğerleri beyaz yumurtaların daha temiz veya daha lezzetli olduğunu düşünür. Ancak kahverengi ve beyaz yumurtalar arasındaki farklar kabuk renginden daha mı fazladır.

Yumurta, yüksek kaliteli protein değeri, vitamin ve minerallerle sağlığımız için son derece faydalı bir üründür. Kas güçlenmesini destekleyen ve enerji veren tam bir protein deposudur. Özellikle yumurtanın besin değeri içerisinde yer alan B12 vitamini, sinir sisteminin doğru işlemesinde etkili olur ve kan hücrelerinin üretimini destekler. Aynı zamanda, A vitamini ile göz sağlığına katkıda bulunur ve D vitamini ile kemikleri kuvvetlendirir.

Yumurtanın içerisinde bulunan kolin maddesi, beyin işlevini iyileştirir ve keskin brir hafızaya sahip olmanıza katkı sunar. Yine antioksidan kabiliyetleri taşıyan lutein ve zeaksantin gözleri, dejeneratif rahatsızlıklara karşı muhafaza eder. Omega-3 yağ asitleri bakımından da oldukça zengin olan yumurta, kalp sağlığı açısından mutlaka tüketilmesi gereken besinlerin başında gelir. Özellikle kötü kolesterolü (LDL) indirerek dolaşım sisteminin düzenli ve iyi çalışmasına katkı sağlar.

Periyodik bir şekilde tüketildiğinde tok tutma özelliğiyle kilo denetimine de yardımcı olan yumurta, bilhassa Ramazan aylarında sahur vakitlerinde sıklıkla yenmektedir. Bu sayede uzun süre tokluk hissine sahip olabilirsiniz. 

D VİTAMİNİ SAYESİNDE BEYİN SAĞLIĞINI KORUR

Acibadem.com.tr'de aktarılan bilgilere göre, Yumurtada, yiyeceklerden alınması zor olan D vitamini bulunur. Bunun yanı sıra yumurta, beyindeki sinir hücrelerinin birbirleriyle konuşmasına yardımcı olan kolin adlı bir bileşiği de barındırır. Beyin gelişiminde önemli bir görevi olan kolin özellikle hamile ve emziren kadınlar için önemlidir.

KAHVERENGİ Mİ BEYAZ YUMURTA MI DAHA FAYDALI?

Sıklıkla kahverengi yumurtaların daha sağlıklı olduğu iddia edilse de uzmanlar, beyaz ve kahverengi yumurtaların besin değerleri açısından aynı olduğunu belirtiyor. Aralarındaki tek fark, kabuk rengidir ve bu da tavuğun tüy renginden kaynaklanır. Kahverengi yumurtalar koyu tüylü tavuklardan, beyaz yumurtalar ise beyaz tüylü tavuklardan gelir. Yumurtanın besin kalitesi ise tavukların beslenmesine ve yaşam koşullarına bağlıdır, kabuk rengiyle ilgisi yoktur.

BU KİŞİLER YUMURTAYI ASLA TÜKETMEMELİ

Yumurta, besleyici bir gıda olmasına rağmen bazı kişiler için sakıncalı olabilir. Özellikle yumurtaya karşı alerjisi olan bireyler, tüketim sonrası cilt döküntüleri, mide bulantısı, nefes darlığı gibi reaksiyonlar yaşayabilir ve bu durumda tüketimden kaçınmaları gerekir.

Ayrıca, ciddi kolesterol problemi olan kişiler, yumurta sarısında bulunan kolesterol nedeniyle dikkatli olmalı ve doktorlarının önerilerine göre tüketmelidir. Böbrek hastaları ise proteinin fazla tüketiminin böbreklere zarar verebileceği durumlarda yumurta tüketimini sınırlamalıdır.

Bunun yanı sıra, yumurta içindeki salmonella riski nedeniyle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin çiğ ya da az pişmiş yumurtadan uzak durmaları önemlidir. Her bireyin sağlık durumuna göre yumurta tüketimini düzenlemesi en doğru yaklaşım olacaktır.