Dana Dil Yemeği Nasıl Yapılır? Mardin Yöresel Dana Dil Yemeği Tarifi

DANA DİL YEMEĞİ (LİMON SOSLU);

Malzemeler (2 Kişilik)

• 200 gr dana dili
• 30 gr kapary
• 3 adet defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• 80 gr tereyağ
• 5 gr tuz
• 1 adet kabuk tarçın
• 3 adet kakule

Limon Sosu içi;

• 1 adet taze sıkılmış limon
• 100 ml dil suyu (Stok sos)
• 10 gr acısız hardal
• 30 gr süt
• 10 gr zeytinyağı
• 10 gr ararot (yoksa mısır nişastası)

Yapılışı;

Tencerimizi ateşe bırakıp ısıtıyoruz.

Tencereye önce bir yemek kaşığı zeytinyağı sonrada 40 gr tereyağı ekliyoruz.

Daha sonra doğradığımız soğanları üzerine ekleyip kızartıyoruz.

Şekerini bırakıncaya kadar yani soğanlar hafifçe pembeleşince bu sefer tencereye dikdörtgen şeklindeki dana dilini yerleştiriyoruz.

Üzerine defne yaprağını bırakıp hafifçe karıştırıyoruz.

Üzerine yarım litre kemik suyu ilave edip dört saat boyunca kısık bir ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

Ateşi söndürüp daha önceden hazırladığımız limonlu sosla birlikte dana dilimizle birlikte serviz edebiliriz.

Afiyet olsun.