MARDİN MUTFAĞI

Mardin’de kafa kafaya çarpışan iki araçtaki 4 kişi yaralandı

Mardin’in Kızıltepe ilçesinde iki aracın kafa kafaya çarpışması sonucu yaşanan trafik kazasında 4 kişi yaralandı.

Artukbey Raymar Şubesi Hizmete Açıldı

Yurt içinde ve yurt dışında şubeleşme çalışmalarını hızla sürdüren Artukbey Kahve Markası, Türkiye'deki 80. Şubesini Artuklu'da bulunan şehrin yeni 5 yıldızlı oteli olan RAYMAR Hotels'in altında açtı.

Minik Ellilerden Ekmek İsrafına Karşı “Nefis Tarifler”

Mardin Artuklu Hacı Suphiye Bölünmez İmam Hatip Ortaokulu ekmek israfına dikkat çekmeye devam ediyor. Mardin Artuklu Hacı Suphiye Bölünmez İmam Hatip Ortaokulu 2018-2019 Eğitim-Öğretim yılında “Bereketin Timsali Ekmeğini Çöpe Atma” sloganıyla başlatt

Cevizli Zıngıl Tatlısı Nasıl Yapılır?

Mardin'in bir diğer yöresel tatlısı olan efsane lezzet zıngıl. Zıngıl kelime anlamı olarak her ne kadar 'lokma tatlısı' anlamına gelse de, tadıyla dimağlarda lokma tatlısından çok daha ötelerde bir lezzet bırakır. Daha önce sadesini denediğimiz zın

Harire Nedir? Harire Nerenin Tatlısı? Harire Tarifi. Harire Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bir çeşit pekmez tatlısı olan Harire, puding gibi kasede sunulan bir Mardin tatlısıdır. Görünüşü her ne kadar pudinge benzese de nefis bir pekmez tadı var. Mardin'de ince kabuklu ve sulu olan mezrone cinsi üzümden çıkarılan şıra ile yapılan harirenin

Zıngıl Ne Demek? Zıngıl Tatlısı Tarifi. Zıngıl Tatlısı Nasıl Yapılır?

Mardin'in bir diğer yöresel tatlısı olan efsane lezzet zıngıl. Zıngıl kelime anlamı olarak her ne kadar 'lokma tatlısı' anlamına gelse de, tadıyla dimağlarda lokma tatlısından çok daha ötelerde bir lezzet bırakır. Güneydoğu yöresinin farklı illerin

Kahiye Ne Demek? Kahiye Tatlısı Tarifi. Kahiye Nasıl Yapılır?

Mardin'in yöresel tatlarından olan ve özellikle Ramazan ayında yapılan özel bir tatlıdır. Şekli itibariyle Anadolunun diğer yörelerinde yapılan katmere benzeyen kahiye, onlardan daha farklı olarak kendine has bir lezzete sahiptir. Yapılışı kolay, le

İlk Müşterisine ücretsiz yemek sözünü yerine getirdi

Normalleşme süreci ile birlikte Mardin’de Kebap Salonu işleten bir esnaf, normalleşmenin başlaması halinde bir hafta boyunca ücretsiz yemek verme adağını yerine getirerek ilk müşterisine ücretsiz yemek verdi.

Kutılk Nedir? Kutılk Yemeği Nasıl Yapılır? Kutılk (Kütülk) Yemeği Yapımı ve Tarifi

Kutılk nedir? Kutılk (kütülk) yemeği nasıl yapılır? Kutılk yemeğini yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Kutılk yapmak için gereken malzemeler nelerdir? Kutılk (kütülk) yemeğinin yapımı ve tarifi...

Kaburga Dolması Tarifi

Kaburga Dolması yemeği nasıl yapılır? Nereye ait bir yemektir? Kaburga dolması nerede yenir? İşte size Yetkin Kavak'ın Kaburga Dolması Tarifesi

Mardin çöreği tarifi

Diğer bir adı kiliçe olan Mardin çöreği, içindeki tarçın, yenibahar, karabiber ve mahlep gibi ilginç esansların bir araya gelmesiyle, yiyenleri kendine hayran bırakıyor. Mardin'de neredeyse her sokak başında bulunan bu çöreği, mutlaka tadına bakılmas

Mardinli Şef Sürdürülebilir Gıdayı Dünyaya Anlattı

Dünyaca ünlü Türk Şef Ebru Baybara Demir, İspanya merkezli BasqueClunary Center’ındüzenlediği “Gastronomi ile toplumun dönüşümü” etkinliğinde gıdanın sürdürülebilirliği konusundaki projeleriyle ilgi odağı oldu.

Mardin Mutfağı Dünyaya tanıtılacak

Farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan tarihi ve kültürel varlıkları, zengin mutfağı ve misafirperverliğiyle ziyaretçilerine büyülü bir atmosfer sunan Mardin'i ziyaret eden yerli ve yabancı turistleri, sembusek, içli köfte, kibe bumbar, dolma, kaburg

Kış hastalıklarına kalkan!

Dünya üzerindeki her kültürde hayvansal gıdalar önemli bir yer tutuyor. Türk mutfağındaysa özellikle et ve sakatat yemekleri severek tüketiliyor.

Dizi oyuncuları Mardin’de 8 kilo aldı

Hercai dizisi için Mardin'de bulunan oyuncu İlay Erkök "Mardin güzel bir şehir. Gittiğimden beri 8 kilo aldım" dedi...

Aşure nedir? Nasıl Yapılır? Faydaları...

Birlik, beraberlik, dayanışma ve paylaşmanın simgesi olan aşure; aynı zamanda zengin içeriğiyle sağlığa faydalı, doyurucu ve tatlı ihtiyacını karşılayan bir besin.

Mutfakta umut var projesi Suriyeli kadınlara umut olacak

Aralarında Mardin'in de olduğu 6 ilde, geçici koruma altındaki Suriyelilere ve ev sahibi topluluktan dezavantajlı gruplara gastronomi eğitimi ile iş imkânı sunmayı amaçlayan MUV projesi için çalışmalar başladı.

Dünyaca ünlü şefler, Mardin'de tandır ekmeği yaptı

Basque Dünya Aşçılık Ödülleri'nde dünyanın ilk 10 şefi arasına giren Mardinli Şef Ebru Baybara Demir ile Brezilyalı şef David Hertz ve İsviçreli şef Patrick Honauer dünyadaki iklim değişikliğine dikkat çekmek için Mardin'de bir araya gelerek, tandır

Mardin'in sınırlarını aşan asırlık lezzet!

123 yıldır bıçakla çekilen eti kebaba dönüştüren Mardin'in lezzet durağı Kebapçı Rıdo, İstanbul ve Ankara'nın da aralarında bulunduğu Türkiye'nin birçok kentinden sipariş alıyor.

Özel günlerin tadımlık lezzeti: Mırra

Mangal ateşinde 3 saati aşkın süre pişirilen mırra kahvesi, Mardin'de yoğun olarak tüketiliyor.

Siparişlere yetişemiyorlar

Mardin’de unutulmaya yüz tutan Süryani çöreğini Hindistan’dan getirdikleri 32 çeşit baharatla yeniden yapmaya başlayan ve 2017’de düzenlenen Tarım Ürünleri Oscarları Yarışması’nda 1’inci olan Balcı ailesi siparişlere yetişemiyor.

Kar ile pekmezden "tavıtselç" keyfi

Mardin'de bazı vatandaşlar, kar ile pekmezi karıştırıp "karlambaç" tatlısı yaparak tüketiyor. Karla kaplanan Mardin'in eşsiz manzarasını seyreden vatandaşlar, karlambaç ile ağızlarını tatlandırıyor.

Mardin Mutfağını Dünyaya tanıtan adam: SÜLEYMAN ENGİN

Cuma Söyleşilerimizin bu hafta ki konuğu Milli aşçımız Süleyman Engin. Aşçının da Milli'si olur mu diye sormanızda bir mahsuru yok çünkü ben de aynı soruyu kendisine sormuştum. Kendisi Nusaybin'den yetişen ve Türkiye'nin Aşçılık Milli Takım'ına seçil

Midyat’ın kavun cezeryesi : Kedidê

Kendine has kavunları ile meşhur olan Midyat’ta kavundan Kedidê diye adlandırılan cezerye yapılmaya başlandı.

Midyatlılar Acuru İhraç Ediyor

Midyat'a has ve tamamen susuz topraklarda yetişen acur ve turşuluk salatalıklar büyük illere gönderiliyor.