Kuzu Gerdan Nasıl Yapılır? Mardin Yöresel Kuzu Gerdan (Ayvalı) Yemeği Tarifi

Binlerce yıldır medeniyetlere ev sahipliği yapan Mardin, çok çeşitli yöresel mutfağıyla, farkı lezzetler arayanlara birbirinden güzel lezzetler sunuyor. İşte O lezzetlerden biride Ayvalı Kuzu Gerdan Yemeği? Peki Ayvalı Kuzu Gerdan yemeği nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte sofralarınıza farklı bir lezzet katacak Ayvalı Kuzu Gerdan malzeme listesini ve tarifini sizler için hazırladık...

Kuzu Gerdan (Ayvalı) Yemeği İçin Malzemeler;

• 200 gr kuzu gerdan
• 80 gr ayva
• 3 adaet kuru kayısı
• 30 gr salatalığın kabuk tarafı
• 5 gr taze soğan yaprağı
• 5 gr taze sarımsak yaprağı
• 60 gr tereyağı 
• 5 gr tuz

İkinci Aşama Aroma Baharat Malzemeleri;

• 5 adet karabiber
• 3 adet defne yaprağı
• 3 gr zençefil
• az maydanoz kökü
• 1 adet karanfil 
• 40 gr iri summak

Yapılışı;

Önce tencerimizi ateşe koyduktan sonra içine tereyağını atıp eritiyoruz.

Kuzu Gerdanı koyup ince doğradığımız soğanlarıda katıp 10 dk boyunca kavuruyoruz.

Sonra Üzerine yarım litre kemik suyunu boşaltıp pişirmeye devam ediyoruz.

Sarımsağı doradıktan sonra yanına kakula ve zençefili de ekleyip poşet içinde aromasını vermesi için tencereye atıyoruz.

bu şekilde yaklaşık iki buçuk saat pişiriyoruz.

Daha sonra kayısı ve ayvayı ekleyip 20 dk daha kaynatıyoruz.

Ocağı söndürdükten sonra 10 dk dinlemeye verip yemeğimizi servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN.