Sirke Anası Nedir? Sirke Anası Nasıl Saklanır? Sirke Anası Ne İşe Yarar?

Sirkemizi kurduk. Peki sirke yapımı sırasında elde ettiğimiz şeffaf yapıya ne denir? Nasıl muhafaza edilmelidir? Nerede kullanılır?

Sirke Anası Nedir? 

Sirkeyi doğuran, meyve suyunu sirkeye dönüştüren unsur sirke anası. Kısaca maya da diyebiliriz. Sirkenin fermantasyon yani mayalanma sürecinde ortaya çıkan sirke anası, doğru şekilde saklandığında bir sonraki sirke yapımında işinizi çok kolaylaştırıyor.

Sirke anası sirkenin üst yüzerinde kendiliğinden ortaya çıkan jel gibi bir tabaka. Önce ince oluyor, zamanla kalınlaşıyor. Sirke fermente olduktan sonra üzerinden kenara alınıyor.

Sirke Anası Nasıl Saklanır?

Sirke ananızı cam bir kaba alın ve üzerini sirke doldurun. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Serin ve nem geçirmeyen karanlık bir ortamda muhafaza edin.

Sirke Anası Nerede Kullanılır?

Sirke anasını bir sonraki sirke kurulumumuzda rahatlıkla kullanabilir. Sirke anası sirkemizin oluşumunu hızlandıracaktır.