Mezrona cinsi üzümlerinin yoğun olarak yetiştirildiği Zinnar Köylerinde Eylül ayı başı itibariyle başlayan bağ bozumu sonrası hasat devam ediyor. Bağ sahipleri, bu yıl kuraklık nedeniyle sıcaklığın fazla etki ettiği ve Mart ayında yaşanan don olaylarından dolayı bağlarda yüzde 30 civarında verim düşüklüğü yaşandığını ancak diğer köylerde çok fazla üzüm olmaması nedeniyle artan fiyatlarla sevindiklerini söyledi.

ÜZÜM PARA ETTİ
Üzüm hasadına başlayan bağ sahiplerinden Mehmet Durdu, "Hasadımız Eylül ayı itibariyle başladı. Eylül ve Ekim aylarında hasat devam eder. Yağışlar erken gelirse hasat erken biter, erken gelmez ise Kasım ayına kadar uzar gider."dedi.

DARA'DA HARİRE GÜNLERİ
Mardin Dara anfi tiyatro alanında düzenlenen etkinlikte davetliler, Mardin'e özgü üzüm ve undan yapılan yöresel "Harire" tatlısını yaptı.
Mardin Kültür Turizmi Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Davut Beliktay, Mardin'de üretilen üzümlerden çıkartılan şıra ile harire tatlısıyla Mardin'in tanıtımını yapmayı hedeflediklerini söyledi.
Bu yıl etkinliğin üçüncüsünü gerçekleştirdiklerini ifade eden Beliktay, amaçlarının Mardin'i ve kültürünü en iyi şekilde tanıtmak olduğunu belirtti.
Mardin'de üretilen üzümden pekmez, cevizli sucuk ve pestil gibi ürünler elde edildiğini anlatan Beliktay, "Amacımız bunu gün yüzüne çıkartmak ve unutulmamasına katkı sağlamaktır. Bu üzümlerden yapılan harire tatlısının da besin değeri çok yüksektir. Herkese tavsiye ediyoruz"dedi.
Etkinlikte Harire tatlısı davetlilere ikram edildi.


Malzemeler: 2 bardak pekmez
2 bardak süt
2 bardak un
3 bardak su
Ceviz

Yapılışı: 2 bardak pekmez, 2 bardak süt ve 3 bardak su tencereye alınır ve 2 bardak un eklenip çırpılır. Çırpılan muhallebi karışımı koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırılarak pişirilir. Koyulaşan muhallebi servis tepsisine dökülür. Soğuyunca üzeri ceviz parçalarıyla kaplanır.
Harire servise hazırdır.