Mardin'de uzun yıllardır yolcu taşımacılığı yapan Otobüs firmalarından biri olan Mar-Tur, müşterilerin talepleri üzerine acı kahve mırra ikramına başladı.

Mezopotamya kültüründe aşiretlerin düğün ve taziye gibi kalorisi yüksek ağır yemeklerin ardından ikram edilen yöresel ikram acı kahve mırra müşterilerin talebi üzerine otobüs yolcularına da ikram edilmeye başladı.

Israrlı taleplere daha fazla dayanamayıp özel cezvelerde ve özel şartlar altında hazırlanan acı kahve mırrayı müşterilerin isteği üzerine bulundurmaya başladığını belirten Şehirler arası yolcu taşımacılığı yapan Otobüs İşletmecisi Mehmet Ali Kakız ile oğlu otobüs şoförü Murat Kakız, acı kahve mırranın mezopotamya ovasının renkli bir kültürü ve aynı zamanda ecdat yadigârı yöresel değeri olan bir içecek olduğu için tercih edilen bir içecek olduğuna dikkat çekti.

MÜŞTERİLERİMİZ, “MIRRA” KADAR HATIRLIDIR
Mırra’yı şehirler arasında seyahat eden yolculara ikram etmeye başladıklarını kaydeden Mehmet Ali Kakız, “Mezopotamya'nın kültüründe en hatırlı ikramların başında mırra geliyor. Misafirlerimize mırra ikram ederek aslında onlara verdiğimiz değeri de göstermiş oluyoruz. Yöre insanımız için mırra’nın yeri çok farklıdır. Bizim ova kültüründe yemek yiyen her yöre insanı yemekten sonra özellikle mırra içmek ister. Bizler de işletmeci olarak, özellikle de seyahat sırasında verdiğimiz yemek molalarının ardından kalorisi yüksek yemeklerin ardından talepte bulunan misafirlerimize mırra ikramında bulunuyoruz. Aslında biz bunu şoförlerimiz için böyle bir uygulama başlatmıştık. Malum insanlar, yemek yedikten sonra durağanlaştıkları için uyarıcı etkisi olan mırra ile yeniden zindelik kazanmayı arzu ediyorlar. Mırra'nın Uyarıcı bir etkiye sahip olduğunu hepimiz biliyoruz. Özellikle şoförlerin dikkat toplaması ve dikkatlerinin yoğunlaşması için mırra çok önemlidir. Ayrıca baş ağrısı ve karaciğer hastalığına da iyi geldiği biliniyor. Bu uygulamanın yaygınlaşması öyle sanıyorum ki özellikle de şoförler için önemli olacaktır” diye konuştu.

Mırra’nın şehirlerarası yolcu taşımacılığı yapan bir firmada ikram edildiğine ilk kez şahit olduğunu kaydeden Hikmet Ölçer, Otobüste Mırra'nın ikram ediliyor olmasını olumlu bulduğunu ifade ederek, “Mırra’yı taziyelerde, düğünlerde büyük ve kalabalık törenlerde ikram edilmesine alışmıştık. Bu güzel ikramın seyahat ettiğimiz firmanın verdiği molada yenilen yemeğin ardından yolculara ikram ediliyor olması güzel oldu. Bu ikram yörenin misafirperverliğini ve sıcaklığını da ikram edilen bir acı kahve hatırı olarak da kabul etmek gerekiyor” dedi.

"MIRRA"
Mırra genelde misafir geldiğinde ikram edilir, sohbet ederken ikram edilir ve de misafir kalkarken tekrar ikram edilir. hatta buna "kovma" adı verilir. bitirdikten sonra eğer daha fazla içmek istemiyorsanız, fincanı ters çevirmeniz gerekiyormuş, yoksa koymaya devam ediyorlar.

Arap kentlerinden geldiği söylenen mırra, özellikle Mardin ve Şanlıurfa çevresinde içilen geleneksel bir kahvedir. Genellikle, misafirlere ikram etmek, ya da düğün yemeklerinden sonra servis edilmek üzere hazırlanır. Hazırlama süresi oldukça uzun olan mırra, özel fincanlarla sunulur. Güneydoğu Anadolu’da sunumu bir gelenek haline gelen Mırra’nın, içimi sırasında, fincanının kesinlikle yere konulmaması gerekmektedir. fincanı yere koymak mırrayı hazırlayana hakaret anlamına geldiği gibi; fincanı yere koyan kişinin bekarsa mırrayı ikram edeni evlendirmeli, evliyse de ikramın fincanını altınla doldurması gerekmektedir. Oldukça acı bir kahve olan mırra özellikle ağır yemeklerin üzerine içilmektedir.

PROF. DR: HAYAOĞLU 'MIRRA SAĞLIĞA YARARLIDIR'
Harran Üniversitesi (HRÜ) Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Hayoğlu, konuya ilişkin oldukça emek harcanarak hazırlanan mırranın günümüzde özünden uzaklaşmaya başladığını, tüketim oranının düştüğünü belirtti.
Harran Üniversitesi (HRÜ) Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Hayoğlu, konuya ilişkin oldukça emek harcanarak hazırlanan mırranın günümüzde özünden uzaklaşmaya başladığını, tüketim oranının düştüğünü belirtti.
Mırranın asıl lezzetinin yapım aşamasındaki zahmetinden geldiğini vurgulayan Prof. Dr. Hayoğlu, şunları kaydetti:
“Mırra sağlık üzerinde olumlu etkilere sahip. Uyarıcı etkiye sahip olduğu için dikkat toplamada ve konsantrasyon artırmada önemli bir görev üstleniyor. Aşırıya kaçmadan tüketilen mırra, baş ağrısına, selülite ve karaciğer hastalıklarına iyi geliyor. Mırranın, ayrıca uyarıcı, canlandırıcı ve yorgunluk giderici etkisinin yanında içiminin de verdiği farklı bir haz var.”