Artuklu ilçesinde gastronomi merkezine dönüştürülecek 120 yıllık tarihi konak, yerli ve yabancı gastronomi meraklılarına hitap edecek.

Mezopotamya ve Anadolu mutfağının karışımıyla zengin mutfak kültürüne sahip tarihi kent Mardin, gastronomi alanındaki lezzetleriyle de adından söz ettirmek için çalışmalar yürütülüyor.

Bu kapsamanda Mardin Valiliği, Büyükşehir Belediyesi ve Mardin Artuklu Üniversitesi tarafından Teker Mahallesi 47. sokakta atıl durumda bulunan Abdulkadir Paşa konağı, gastronomi merkezine dönüştürülecek.

Yıl içinde bitirilmesi hedeflenen konağın restorasyon İhalesi 5,5 milyon liraya yapıl.

Konakta, Mardin'e özgü olduğu Tescil edilen kaburga dolması, ikbebet, kibe, ve sembusek gibi yemeklerin yanı sıra unutulmaya yüz tutmuş çok sayıda lezzetin araştırılıp gelecek kuşaklara aktarımı hedefleniyor.

Vali ve Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mahmut Demirtaş, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Murat Süzen ve uzmanlar tarihi konakta incelemelerde bulundu.

--reklam--

Burada açıklama yapan Vali Demirtaş, 1900'lü yıllarda yapılan tarihi konağın, ihalesini yaptıklarını anımsattı.

Çok kısa sürede restorasyonuna başlayacaklarını ve gastronomi merkezine dönüştüreceklerini aktaran Demirtaş, şunları söyledi:

"Buranın büyüklüğü toplamda 900 metre kare, 16 odası var. Bu gastronomi merkezinde inşallah kısmet olursa yöremizin yemeklerini, geçmişteki yemekleri ortaya çıkaracağız hem de mevcut olan yemeklerimizin sunumunu yapacağız. Mardin çok ciddi anlamda bir geçmişi olan, çok kültürlü bir kent. 8 bin yıllık olan bu kentin çok güzel bir kültürü var. Bu kültürü geçmişe giderek hangi yemek çeşitleri varsa bunları ortaya çıkaracağız ve bu yemek çeşitlerini inşallah kısmet olursa burada tekrar ortaya koyarak vatandaşlara sunumunu yapacağız. Amacımız, Ulu Cami ile bu Gastronomi merkezi dediğimiz Abdülkadir Paşa Konağının aksının yeniden bir aks oluşturmak. Turizm destinasyonunda yeni bir alan ortaya çıkarmak. Yanıbaşımızda bir kilise var, 2. cadde hemen önümüzd.. Yeni akslarla, yeni turizm destinasyonları ile Mardin'i biraz daha, turistler geldiklerinde daha fazla gezebilecekleri bir alan ortaya koymak. Tabi yemek çok önemli turizm açısından.Bugün turistlerle yapılan bir ankette 'gittiğiniz kenti niye tercih edersiniz?' dedikleri zaman %70 yemek lezzitini söylüyor. Mardin'in bu kültürünü, bu yemek lezzetini kısmet olursa inşallah kısmet olursa bu gastronomi merkezi ile güzel bir şekilde ortaya koyabileceğimizi düşünüyoruz. Üniversite ile birlikte bir proje hazırladık. Bu projeyi uygulamaya çalışacağız inşallah. 5 buçuk milyona ihalesi yapıldı. Kısmet olursa 8 ay içerisinde bu gastronomi merkezini bitireceğiz ve vatandaşlarımızın hizmetine sunacağız. Hem mevcut olan yemeklerin uygulamasını yapacağız hem de geçmişte bizim unuttuğumuz veya unutulmaya yüz tutmuş olan yemekleri tekrar ortaya koyacağız. Mutfaklarımızda o yemekleri tekrar yapacağız. Gelen misafirlerimize burada biz sunum yapacağız. Burası aslında bir yemek okulu olacak, yani gastronomi merkezi okulu olacak. İnşallah burada fiilen yemeklerin yapıldığı bir yemekhane olacak."

--reklam--