Dünya'nın farklı şehirlerine Türkiye'nin farklı yörelerine ait lezzetleri taşıyarak gastronomi alanında önemli tanıtım hizmetlerde bulunan Mardin'in tanınmış Yemek Şefi Süleyman Engin, maharetli elleriyle hazırladığı güneydoğu lezzetleri ve özelde de Mardin'in yemek çeşitlerini bu kez İzmirliler için hazırladı.

İzmir'de Swissotel Büyük Efes’in ana restoranı olan Cafe Swiss’in ilgi gören Bölgesel Lezzetler Köşesi'ne yöresel ürünleri hazırlayıp sunmak üzere Güneydoğu Anadolu’dan konuk aşçılar olarak davet edilen Mardinli Süleyman Engin ile Aydın Yavuzoğlu, yöre mutfağı adına adeta harika lezzetler sundu.

Bir hafta süren etkinlik için özel olarak davet edilen Mardin'in Milli Yemek Aşçısı Süleyman Engin, 'Halil İbrahim Sofrası’ adını verdiği özel sunumuyla hazırlayıp servis ettiği Mardin yemekleri İzmirlilerden büyük ilgi gördü.

Aslen Nusaybinli olan ve bugüne kadar katıldığı bir çok yarışmada sayısız ödül alarak Mardin'i ve başarıyla temsil eden Süleyman Engin, Mardin gibi; dilleri, dinleri ve kültürleriyle adını duyuran güzel bir şehrin tanıtımına katkıda bulunmanın onurunu yaşadığını söyledi.

İzmirliler için hazırlanan Mardin'in zengin mutfak çeşitlerini bir hafta boyunca İzmirlilerin beğenisine sunduğunu kaydeden Engin, "Mardin'in değişmez milli lezzetleri olan sembuseki, kaburga dolmasını, ikbebeti, Iroku, Kibeyi, bellohu, Pelulu İzmirlilerin damak zevkine sunduk. Bölgemize has bu lezzetleri meslektaşım Aydın Yavuzoğlu ve diğer yardımcı ekip arkadaşlarımızla birlikte hazırlayıp sunduk. Bize ve dolayısıyla Mardin ve bölge mutfağına göstermiş oldukları ilgi bizleri oldukça sevindirdi. Temennimiz bugüne kadar olduğu gibi; bundan sonra da bu şehrin güzelliklerine yapacağımız tanıtımlarla katkıda bulunmaktır." dedi

Mardin'in bütün lezzetlerinin bir birinden iddialı olduğunu kaydeden Engin, yapılan yemek çeşitleri sunumunda ilgi gören çeşitlerin arasında çorba çeşitlerinin de olduğunu kaydetti. Yemek çeşitleri arasında onlarca çeşit çorbanın sergilendiği anlatan Engin, yöre mutfağı köşesinde en çok ilgi gören çorba çeşidinin ise, Mardius Tarihi Konak'a ait olup, Türk Patent Enstitüsü tarafından da tescil altına alınmış olan Mardin'e özgü ''Peyran Çorbası'' olduğunu söyledi.