Pepeçura nedir? Pepeçura hangi yöreye ait? Pepeçura tarifi nedir? Nasıl yapılır?

Karadeniz yöresine ait pepeçura tatlısının tarifi merak ediliyor. Peki lezzetli bir pepeçura nasıl yapılır? İşte pepeçura tarifi!

Pepeçura nedir?

Pepeçura, bir çeşit muhallebi kıvamında tatlıdır. Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesinde yapılır. Siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta veya mısır unundan yapılır. Pepeçura, Çayeli ve batısındaki ilçelerde yapılır.

Pepeçura Tarifi İçin Malzemeler
1 kg. siyah kokulu üzüm
4 su bardağı su
1/2 çay bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı buğday nişastası

Üzeri İçin:

1 avuç file antep fıstığı
1 avuç dövülmüş ceviz içi

Pepeçura Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Üzümlerinizi iyice yıkayın. Saplarından ayıklayarak tencerenin içerisine alın.
   
   
2. Üzerine su ve şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın. Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.
   
   
3. Ardından büyükçe bir süzgeçten geçirin. Ezilmemiş olan üzümleri kaşık yardımıyla iyice ezin. Elde ettiğiniz üzümlü şekerli karışımından bir kepçe kaseye ayırıp kalanını tencerenin içerisine alın.
   
   
4. Kepçeyle ayırdığınız üzüm suyunu mısır unuyla karıştırın ve tencereye ilave edin. Ardından buğday nişastasını da ekleyip karıştıra karıştıra yedirin. Karışımı koyulaşana dek kaynatın.
   
   
5. Karışımı koyulaşana dek kaynatın. Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun. Servis kaselerinin içinde bir süre ılımasını bekleyin.
   
   
6. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın. Soğuyup, kıvamı iyice oturan tatlılarınızı file Antep fıstığı ve ceviz içiyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!