Zıngıl Ne Demek? Zıngıl Tatlısı Tarifi. Zıngıl Tatlısı Nasıl Yapılır?

Mardin'in bir diğer yöresel tatlısı olan efsane lezzet zıngıl. Zıngıl kelime anlamı olarak her ne kadar 'lokma tatlısı' anlamına gelse de, tadıyla dimağlarda lokma tatlısından çok daha ötelerde bir lezzet bırakır. Güneydoğu yöresinin farklı illerinde, kendine has tarifleri bulunan bu tatlıyı bakalım Mardinliler nasıl yapıyor?

ZINGIL TATLISI( CEVİZLİ)-( 4 KİŞİLİK)

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• 1,5 veya 2 su bardağı un 
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

 

Hazırlanışı:

Yapımına geçmeden en az 3 saat önce şerbeti hazırlayın. 

Şerbet malzemelerini derince bir tencerede kaynatın.

Limon suyunu ilave ederek soğuması için bir kenara alın.

Malzemeleri hamur kabına alıp güzelce çırpın.

Kek hamuru kıvamında bir hamur elde etmelisiniz ( gerekirse az un ilave edilebilir).

Derin küçük bir tencereye yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağ ekleyin.

Hamurdan 1 er yemek kaşığı alarak kızgın yağa kaşığı yukarı doğru dik tutarak bırakın.

Arkalı önlü kızarttığımız hamurları şerbete alın.

Diğerleri kızarana kadar şerbette tutmanız yeterli.

 

AFİYET OLSUN...:)