İzmir’de düzenlenen Elâzığ Yöresel Lezzetler Fuarı’nda, Elâzığ başta olmak üzere farklı yörelere ait gıda ürünleri ve geleneksel lezzetler vatandaşların beğenisine sunuldu.

Cevizli sucuk, orcik, pestil, kayısı, Ağın leblebisi, bal, tulum peyniri, peynirli ekmek, badem şekeri ve yöresel yemeklerin yer aldığı fuarda esnaf ve ziyaretçiler duygu ve düşüncelerini muhabiri ile paylaştı.

Gülten Batur

Fuara katılan satıcılardan Gülten Batur, ağırlıklı olarak Elâzığ ürünlerini getirdiklerini, bazı Hatay ürünlerinin de bulunduğunu belirterek, “Cevizli sucuk dediğimiz orcik, dut, kayısı, Ağın leblebisi ve pestillerimiz meşhurdur. Ürünlerimize ilgi güzel. Geçen sene de gelmiştik, ondan önceki sene de Karşıyaka Bostanlı’ya gelmiştik. İzmirliler bizi seviyor, sağ olsunlar ürünlerimizi beğeniyorlar. Geçen sene gelenler bu sene de alışveriş yapıyor. Fiyatlar Elazığ’a göre bir tık yüksek ama bunun sebebi masraflarımızın fazla olması. Yine de fiyatlarımız çok pahalı değil. İnşallah vatandaşlar bizi memnun eder, biz de güzel güzel evimize döneriz. Masraflarımız çok.” dedi.

“Buca’da yoğun ilgi ve alaka görüyoruz”

Elazığ’ın Karakoçan ilçesinden fuara katılan bal üreticisi Haşim Doğan, bal başta olmak üzere yöresel ürünlerini tanıtmak ve yeni müşteriler kazanmak amacıyla fuarda yer aldıklarını söyledi.

Dört yıldır İzmir’deki fuarlara katıldıklarını belirten Doğan, “Ana ürünümüz bal. Bunun yanında yağ, tulum peyniri, salamura ve yöresel ürünlerimizi de getiriyoruz. Kendi ürettiğimiz ürünleri burada hem satmak hem de sonrasında kargo yoluyla alışveriş yapacak müşteriler kazanmak amacıyla fuara katılıyoruz. Zaten gelişmeler de bu niyetimizi destekliyor. Dört yıldır geliyoruz. Daha önce birkaç kez Bostanlı’ya gitmiştik, son 2 yıldır Buca’dayız. Buca’da çok fazla ilgi, alaka ve yoğunluk var. Doğulu vatandaşların damak tadı ve lezzet anlayışı aynı olduğu için daha fazla talep görüyoruz.” ifadelerini kullandı.

Haşim Doğan

Ürünlerine gösterilen ilgiden memnun olduklarını dile getiren Doğan, “Balımıza ilgi çok iyi. Balımız, Tunceli ile Bingöl arasında üretilen ağırlıklı olarak geven balıdır. Kalori değeri ve protein değeri yüksek bir bal. Tadına bakan vazgeçmeyip alıyor. Satışımız çok şükür iyi. Bizim açımızdan fiyatlarımız iyi ancak memlekete göre bir tık yüksek. Buraya 200 bin lira yer parası ödüyoruz. Memlekette 900 liraya sattığımız ürünü burada bin liraya satıyoruz. Bunu müşterilerimize belirtiyoruz, onlar da anlayışla karşılıyor. Genel beklentimiz getirdiğimiz ürünleri bitirip gitmek. Şu anki gidişat da bunu gösteriyor.” diye konuştu.

“Elazığ’ın fırın kültürünü İzmir’e taşıdık”

Muhammed Yılmaz

Elazığlı fırıncı Muhammed Yılmaz, memleketlerinin fırın kültürünü İzmir’de tanıtmak amacıyla fuara katıldıklarını belirterek, “Elazığlıyım, Elazığ’dan geldim. Kendim fırıncıyım. Elazığ’ımızın fırın kültürünü Ege’nin incisi İzmir’e taşıdık. Salı gününe kadar buradayız. Bugün cumartesi, bütün Elazığlıları bekliyoruz. Elazığ’ımızın meşhur peynirli ekmeği, şekerli peynirli ekmeği, lahmacunumuz var. Lahmacunu özel zırhla kendim hazırlıyorum. Elazığ’ın Palu gömmesi var. Tepside yaptığımız Palu gömmesini ekmeğin arasına koyup ocağa atıyoruz. Bu da son zamanlarda Elazığ’da meşhur olmaya ve yayılmaya başladı.” dedi.

Elazığ’da fırınlarda üretilen birçok ürünü İzmir’de de hazırladıklarını kaydeden Yılmaz, “Yağlı ekmeğimiz, peynirli ekmeğimiz, normal pide ekmeklerimiz var. Elazığ’da fırında çıkan her şeyi bugün İzmir’de çıkarıyoruz. Peynirli ekmeğin ortası yoktur ya çok seversin ya hiç sevmezsin. Ancak ben İzmir’de herkesin memnun kaldığını gördüm. İzmir halkı, Elazığlılar dışında da ürünlerimizi çok beğeniyor. Her sene talep daha fazla artıyor. Ekmeğimizin fiyatı 200 TL. Gidiş geliş maliyetlerimizi hesaplıyoruz, üzerine cüzi bir miktar koyarak kimseyi yormadan yolumuza devam ediyoruz. Vatandaşlar da yükselen maliyetleri biliyor, bu konuda bir problem yaşamıyoruz. Daha ikinci gün olmasına rağmen özellikle Elazığlıları görmek bizi çok mutlu ediyor.” şeklinde konuştu.

“Elazığ’ın yöresel ürünlerini dünyaya duyurmalıyız”

Mehmet Keleş

İzmir’de yaşayan Elazığlı Mehmet Keleş ise fuarda memleketinin yöresel ürünlerinin bir araya gelmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi.

Elazığ’ın farklı lezzetlerinin fuarda yer aldığını belirten Keleş, “Elazığ’ın bütün ürünlerine ilgi ve alakamız var. Orcik olsun, pestil olsun, bizim orada bastık denir. Peynir ekmeğimiz var. Fırıncımız, baharatçımız, peynircimiz gelmiş. Hepsi hoş gelmiş. İzmir’de yaşayan bir Elazığlı olarak bundan gurur duyuyorum. Elazığ’ımızın yöresel ürünlerini dünyaya duyurmamız lazım. Ege’nin incisi İzmir’de bu ürünlerin satışının yapılması çok güzel. Gelen herkese eline koluna sağlık diyorum. İnşallah emeklerinin karşılığını alırlar ve her sene bunu yaparlar. Tüm şehirlerde düzenlenmesini isterim.” ifadelerini kullandı.

Fiyatları da değerlendiren Keleş, “Bence fiyatlar ne çok pahalı ne de çok uygun, tam orta seviyede. İzmir genel olarak zaten pahalı bir şehir olduğu için fiyatlar çok da pahalı gelmiyor. Esnaf da o kadar yol geliyor, emek veriyor. Buna değer. Özellikle fırında taze çıkan ürünleri denemelerini tavsiye ederim. Az ileride badem şekeri yapıyorlar, onlar da çok güzel. Kesinlikle denemelerini öneririm.” dedi.

“Karakovan petek balına talep daha fazla”

Zafer Şahin

25 yıldır bal üreticiliği ve satıcılığı yaptıklarını belirten Zafer Şahin, kendi bölgelerinde ürettikleri petek, süzme, kestane, çam ve çiçek ballarını fuarda ziyaretçilere sunduklarını söyledi.

Daha önceki yıllarda da İzmir’deki fuarlara katıldıklarını ve olumlu geri dönüşler aldıklarını aktaran Şahin, “25 yıldır kendimiz üretip fuarlarda ve pazarlarda ürünlerimizi satıyoruz. İzmir halkı doğal ürünleri çok seviyor. Biz de doğal bal olarak Kara kovan petek balımızı getirdik. Daha önceki yıllarda da aynı balları getirdik ve çok güzel geri dönüşler aldık. Fuar sonrasında müşterilerimiz bizi arayıp kargoyla ürün talep ettiler. Biz de ürünleri adreslerine teslim ettik. 25 yıldır bu şekilde çalışıyoruz.” diye konuştu.

Kara kovan balının özelliğini de anlatan Şahin, “Müşterilerimiz Kara kovan balıyla ilgili bize sorular soruyor. Mumlu petekte sarı bir çizgi görürsünüz. Bu, bizim koyduğumuz mumdur. Arı bu mumu iki taraftan kabartarak peteği oluşturur. Karakovan ise tamamen arının kendi yaptığı doğal petektir. Kara kovan petek balını kırdığımızda kesinlikle ortasında mum olmaz. Özelliği budur. Müşterilerimizin bizden en çok talep ettiği ve satın aldığı ürün kara kovan petek balıdır.” ifadelerini kullandı.

Fiyatların bin TL’den başlayıp 3 bin TL’ye kadar çıktığını belirten Şahin, “Fiyatlar rakım ve bölge farkına göre değişiyor. Ürünlerimizin tamamı doğaldır. Balda rakım çok önemlidir. Rakım yükseldikçe hava kalitesi arttığı için balın kalitesi de yükselir. Bu nedenle prolin değeri önemlidir. Biz bu balları 2 bin 800 rakımda üretiyoruz. İzmir halkına ürünlerimizin tamamen doğal olduğunu söylemek isterim. Sütü, peyniri, yoğurdu, fasulyesi, badem şekeri ve balıyla bütün ürünlerimiz doğal. Herkesi fuara bekliyoruz. Salı günü akşama kadar buradayız.” dedi.

“Ürünlerimizi Elazığ’daki fiyatlarla satıyoruz”

Levent Keskin

Elazığ’dan getirdikleri ürünlerin bir kısmını fuar alanında kendilerinin hazırladığını belirten Levent Keskin, orcik, pestil, leblebi, badem şekeri, dibek kahvesi, kayısı kurusu, pekmez ve peynir çeşitlerinin yanı sıra sıcak peynirli ve yağlı ekmek yaptıklarını söyledi.

Ürünlerine gösterilen ilgiden memnun olduklarını ifade eden Keskin, “Elazığ’dan badem şekeri getirdik, burada kendimiz yapıyoruz. Özellikle leblebimiz, orciğimiz, pestilimiz, dibek kahvemiz, Elazığ’ın yerli bademi, kayısı kurumuz, pekmezimiz ve tahinimiz var. Tulum peynirimizi ve Elâzığ yöresine özgü salamura peynirimizi de getirdik. Burada peynirli ekmek ve salçalı köfte yapıyoruz. Bunların hepsini Elazığ’dan getirdik. Birçok ürünü de burada kendimiz üreterek insanlara sıcak sıcak sunuyoruz. Hiçbir ürün arasında ayrım yapmıyorlar, hepsini beğenerek ve severek alıyorlar. Bunun için herkese teşekkür ederiz.” dedi.

Fiyat politikalarına ilişkin bilgi veren Keskin, “Orciğimiz başlı başına bir efsane. Badem şekerimiz burada taze ve sıcak yapıldığı için çok rağbet görüyor. Pekmezimiz, tulum peynirimiz, peynirli ekmeğimiz ve sıcak yağlı ekmeğimiz de ilgi görüyor. Elazığ’da sattığımız fiyatlarla burada da aynı fiyatlardan satış yapıyoruz. Badem şekerimiz ortalama 600 TL, orcik çeşitlerimiz 400 TL’den, kahve grubumuz 200 TL’den, leblebimiz 300 TL’den başlıyor. Pekmez çeşitlerimiz de 300 TL’den başlıyor. Bütün ürünleri Elazığ’dan, taze olarak ve doğrudan köylüsünden alıp getirdik. Vatandaşların aklında soru işareti olmasın, güvenle alışveriş yapabilirler. Beklentimiz elimizdeki ürünleri bitirerek buradan ayrılmak.” ifadelerini kullandı.

“Ziyaretçilerimize önce ürünlerimizi tattırıyoruz”

Mehtap Çalış

Fuarda Afyon sucuğu satışı yapan Mehtap Çalış, Elâzığ Günleri'ne özel davet üzerine katıldıklarını belirtti.

Ürünlerin kendi imalatları olduğunu ve İzmir’de de satış yaptıklarını söyleyen Çalış, “Elâzığ Günleri’nde Afyon sucukları satıyoruz. İzmir genelinde sucuk satışlarımız var. Yöresel fuarlara katılıyoruz ancak Elâzığ Günleri’ne özel davet üzerine geldik. Ürünlerimiz kendi imalatımızdır. Tarım Bakanlığı helal belgemiz ve gıda mühendisliği eşliğinde üretimimiz bulunuyor. Bayiliğimiz İzmir’dedir. Yöresel fuarlarda ziyaretçilerimize önce ürünlerimizi tattırıyoruz. Tadını beğendiklerinde ve kendilerine uygun bulduklarında satın alıyorlar. Baharat oranımız 7’den 77’ye herkese hitap ediyor.” dedi.

Fiyatlar hakkında da bilgi veren Çalış, “Kendi imalatımızı yaptığımız ve toptancı olduğumuz için aracı bulunmuyor. Kilosu 750 TL, 2 kilosu kampanyalı olarak 1300 TL. Miktar arttıkça kilogram fiyatını daha uygun tutuyoruz. Ziyaretçilerimize ürünlerimizi güvenle almalarını tavsiye ediyoruz. Esnaf arkadaşlarımızın katılımı da çok güzel. Henüz gelmeyenleri de fuara bekliyoruz.” ifadelerini kullandı.

“İlgi yoğun, ziyaretçileri lezzetlerimizi denemeye bekliyoruz”

Deniz Koçyiğit

Fuarda Erzurum, Hatay ve Elâzığ mutfağından farklı lezzetleri ziyaretçilere sunduklarını belirten Deniz Koçyiğit, özellikle çağ kebabına yoğun talep olduğunu söyledi.

Fuarda çağ kebabı, Adana kebabı, kâğıt kebabı, soslu kebap, Elâzığ döneri, içli köfte, şırdan ve mumbar gibi ürünlerin bulunduğunu aktaran Koçyiğit, “Elâzığ Yöresel Lezzetler Fuarı’na geldik. Erzurum çağ kebabını, Hatay’ın Adana kebabını, kâğıt kebabını ve soslu kebabını getirdik. Elâzığ dönerimiz var. Hemen yanında içli köfte, şırdan ve mumbar gibi ürünlerimiz de bulunuyor. Şu anda ilgi ve talep yoğun. İkinci çağ kebabı şişini taktım, inşallah üçüncüsünü de takmayı düşünüyorum. Yetişebildiğimiz kadar hizmet vermeye çalışıyoruz. Etrafı gördüğünüz gibi çok yoğun.” dedi.

Fiyatlarının şiş başına 200 TL olduğunu belirten Koçyiğit, “Şişlerimiz 200 TL. İstediğiniz kadar yiyebilirsiniz, yanında lavaş da veriyoruz. Beklentimiz yüksek. Daha fazla masa ve sandalye gelecek, çocukların ilgisini çekmek için palyaçolarımız da olacak. Herkesi ürünlerimizi denemeye bekliyoruz. En azından gelip gezmelerini ve görmelerini isterim. Biz buraya onlar için geldik, onların da bizim için geleceğini düşünüyorum.” ifadelerini kullandı.

Elâzığ Yöresel Lezzetler Fuarı, ziyaretçileri farklı yörelerin tatlarıyla buluştururken, fuara katılan esnaf da ürünlerini tanıtıp yeni müşterilerle buluşma fırsatı yakalıyor.