Mardinli Şef Erdi Göktaş’tan Lezzet Dolu Tortilla Kebabı Tarifi!

Türkiye’nin sevilen şeflerinden Nusaybinli Erdi Göktaş, Chef Club platformunda paylaştığı yeni tarifiyle yine adından söz ettiriyor. Bu kez mutfağa tortilla kebabı ile giren Göktaş, hem pratik hem de zengin lezzetleriyle dikkat çeken bu yemeği sevenleriyle buluşturuyor.

Mardin’in Nusaybin ilçesinden çıkan yetenekli şef, geleneksel tatları modern bir dokunuşla harmanlayarak damakları şenlendirmeye devam ediyor.

Malzemeler:

• 150 g dana kıyma
• 150 g kuzu kıyma
• 50 g kuşbaşı kuzu
• Sarımsak (arzuya göre)
• Kapya biber
• Maydanoz
• Patates
• Süzme yoğurt
• Domates sosu
• Tereyağı
• 4 adet tortilla lavash

Yapılışı:

1. Dana ve kuzu kıymayı, sarımsak, kapya biber ve maydanoz ile kıyma kavurma geğeci hazırlayın. Bu karışım, yemeğin temelini oluşturan lezzetli bir harç sunacak.
2. Tortilla lavashları tuzlu su ile ıslatıp serin ve yumuşak bir dokuya kavuşmasını sağlayın.
3. Lahmacun gibi şekil vererek serin ve üst kısma yerleştirin. Lavashları dikkatlice sekline kesip şişlere geçirin.
4. Döküm tava veya mangalda, her iki tarafı da eşit şekilde pişirin. Bu aşamada tereyağı ile lezzeti artırabilirsiniz.
5. Süzme yoğurdun içine ince doğranmış sarımsak ekleyip iyice karıştırın ve tabakların altına yayın. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, yemeğe eşsiz bir tat katacak.
6. Pişirdiğiniz tortilla kebabını sarmak için yoğurdun üzerine yerleştirin. Üzerine domates sosu sürerek lezzet katmanlarını tamamlayın.
7. Tabakların etrafını patates cips ile süsleyerek sunuma özen katın. Tortilla kebabınız, hem göze hitap eden bir sunum hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak şekilde hazır! Afiyet olsun!
Nusaybin’in köklü mutfak kültüründen ilham alan Şef Erdi Göktaş, bu tarif ile hem yerel lezzetleri dünyaya duyurmayı hem de modern mutfak tekniklerini bir araya getirmeyi başarıyor. Tarifin detayları ve daha fazla lezzet için www.mardinlife.com adresini ziyaret edebilirsiniz.