Gerekli Malzemeler:

  • Elma (çürük veya kırık olmayan)
  • Su
  • Şeker (isteğe göre)
  • Fermentasyon kabı (cam, porselen, inox gibi)
  • Kumaş veya kağıt havlu
  • Fermentasyon kapak (plastik, inox gibi)

Yapılışı:

  • Elmaları yıkayın ve kabuklarını soyun. Elmaları parçalayın ve kabuk, çekirdek ve taze meyve parçalarını içerecek şekilde doğrayın.
  • Elma parçalarını fermentasyon kabına koyun ve üzerine su ekleyin. Su, elma parçalarını tamamen örtmelidir. Eğer isterseniz şeker ekleyebilirsiniz, ama bunun gerekli olmadığını söyleyebilirim.
  • Kumaş veya kağıt havlu ile fermentasyon kabını kapatın ve fermentasyon kapak ile kapatın. Bu işlemde oksijen almasına izin verin ama özellikle böcek veya diğer yabancı maddelerin girmesini engelleyin.
  • Kabını ılık bir yerde (20-25 derece arası) birkaç hafta boyunca bekletin. Fermentasyon süresi, ısı ve elmaların kalitesine bağlı olarak değişebilir. Bu süre boyunca kabın içindeki yapısını ve rengini kontrol edin.
  • Fermentasyon tamamlandığında, sirkeyi süzün ve steril bir şişede saklayın. Sirkenizin raf ömrü birkaç ay'dır.